Vitamin B12 là gì

Vitamin B12 là một vitamin tan trong nước tham gia vào quá trình trao đổi chất. Bài viết dưới đây giúp các bạn hiểu rõ hơn về vitamin B12. Mời các bạn đón đọc:

Vitamin B12 là gì

1. Vitamin B12 là gì?

- Vitamin B12 (hay cobalamin) là một vitamin tan trong nước, có chứa nguyên tử cobalt (Co) ở trung tâm. Công thức phân tử của vitamin B12 là C₆₃H₈₈CoN₁₄O₁₄P.

- Công thức cấu tạo của vitamin B12:

- Vitamin B12 Ở dạng tinh khiếtlà tinh thể đỏ sẫm, tan trong nước, ethanol; bền với nhiệt ở môi trường trung tính nhưng dễ phân hủy bởi ánh sáng và môi trường kiềm/acid mạnh.

2. Điều chế vitamin B12

Vitamin B12 do vi khuẩn và vi sinh vật đường ruột tổng hợp → động vật hấp thu qua chuỗi thức ăn. Vitamin B12 có nhiều trong gan động vật, thịt, trứng, sữa.

Vitamin B12 được sản xuất công nghiệp bằng cách lên men vi sinh (chủ yếu dùng vi khuẩn Propionibacterium, Pseudomonas, Streptomyces) → thu vitamin B12 → tinh chế

3. Ứng dụng của vitamin B12

- Trong y học – dinh dưỡng:

+ Cần cho tổng hợp DNA, hình thành hồng cầu, duy trì chức năng thần kinh.

+ Điều trị thiếu máu ác tính (pernicious anemia), bệnh lý thần kinh ngoại biên, thiếu B12 ở người ăn chay nghiêm ngặt.

- Trong công nghiệp thực phẩm: Là chất bổ sung trong thực phẩm tăng cường (ngũ cốc, sữa, viên uống).

- Trong thú y: Dùng để kích thích tăng trưởng và phòng bệnh thiếu máu ở gia súc, gia cầm.

4. Bài tập minh họa vitamin B12

Câu 1.Vitamin B12 tan được trong

A.nước.

B.dầu.

C. chloroform.

D.acetone.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Câu 2.Vitamin B12có chứa nguyên tố kim loại nào?

A.Calcium.

B.Magnesium.

C.Zinc.

D.Cobalt.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

Câu 3: Vitamin B12 có vai trò quan trọng nhất trong quá trình nào sau đây?

A. Tăng hấp thu canxi vào xương.

B. Chống oxy hóa mạnh trong tế bào.

C. Tham gia tổng hợp DNA và hình thành hồng cầu.

D. Điều hòa lượng đường huyết trong máu.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Xem thêm kiến thức hóa học của các đơn chất, hợp chất hay khác:

• Xylitol là gì
• Xylene là gì
• p-Xylene là gì
• Toluene là gì
• Nitrobenzene là gì

---