200+ Trắc nghiệm Nấm ăn và nấm dược liệu (có đáp án)

Tổng hợp trên 200 câu hỏi trắc nghiệm Nấm ăn và nấm dược liệu có đáp án với các câu hỏi đa dạng, phong phú từ nhiều nguồn giúp sinh viên ôn trắc nghiệm Nấm ăn và nấm dược liệu đạt kết quả cao.

200+ Trắc nghiệm Nấm ăn và nấm dược liệu (có đáp án)

Câu 1: Tên của loại nấm trong hình sau là

A. Nấm rơm

B. Mộc nhĩ

C. Nấm kim châm

D. Nấm mốc

Hiển thị đáp án

Chọn đáp án B.

Câu 2: Cho các phát biểu sau về nấm hương

(1) Các món ăn được làm từ nấm hương thường ít chất dinh dưỡng

(2) Nấm hương tốt cho tim mạch

(3) Nấm hương có thể chống nhiễm trùng

(4) Ăn nhiều nấm hương làm xương dễ gãy

(5) Tiêu thụ quá nhiều nấm hương làm tăng khả năng ung thư

Số phát biểu không đúng là

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Hiển thị đáp án

Chọn đáp án C.

Câu 3: Vì sao khi làm bánh ta lại phải trộn bột với nấm men bánh mì?

A. Vì tạo ra khí ô-xi

B. Vì tạo ra khí các-bô-níc

C. Vì tạo ra hơi nước

D. Vì tạo ra chất dinh dưỡng

Hiển thị đáp án

Chọn đáp án B.

Câu 4: Ngoài bột mì, nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh mì là

A. Vi-ta-min

B. Khí ô-i

C. Nấm men

D. Nấm ăn

Hiển thị đáp án

Chọn đáp án C.

Câu 5: Sự khác nhau giữa nấm men và nấm ăn là

A. Kích cỡ

B. Màu sắc

C. Quan sát bằng mắt thường hoặc kính hiển vi

D. Hình dạng

Hiển thị đáp án

Chọn đáp án C.

Câu 7: Tên của loại nấm trong hình sau là

A. Nấm rơm

B. Mộc nhĩ

C. Nấm kim châm

D. Nấm mốc

Hiển thị đáp án

Chọn đáp án A.

Câu 8: Tên của loại nấm trong hình sau là

A. Nấm rơm

B. Mộc nhĩ

C. Nấm kim châm

D. Nấm mốc

Hiển thị đáp án

Chọn đáp án C.

Câu 9: Nấm ăn là nguồn thực phẩmA. Có lợi cho sức khỏe

B. Có hại cho sức khỏe

C. Không có giá trị dinh dưỡng

D. Không phổ biến

Hiển thị đáp án

Chọn đáp án A.

Câu 10: Điền từ thích hợp: “Người ta sử dụng ________ để tạo ra các sản phẩm như bánh mì, bánh bao, lên men rượu, bia…”

A. Nấm ăn

B. Nấm men

C. Tất cả các loại nấm

D. Động vật

Hiển thị đáp án

Chọn đáp án B.

Câu 11: Nấm ăn

A. Có giá trị dinh dưỡng cao

B. Không có giá trị

C. Tùy loại

D. Có hại cho cơ thể

Hiển thị đáp án

Chọn đáp án A.

Câu 12: Nấm nào sau đây không ăn được?

A. Nấm đông cô

B. Nấm mốc

C. Nấm rơm

D. Nấm sò

Hiển thị đáp án

Chọn đáp án B.

Câu 13: Loại nấm nào sau đây là nấm ăn?

A. Nấm rơm

B. Nấm tai mèo

C. Nấm sò

D. Cả A, B, C

Hiển thị đáp án

Chọn đáp án D.

Câu 14: Điền từ thích hợp: “________ là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao…”

A. Nấm ăn

B. Nấm men

C. Tất cả các loại nấm

D. Động vật

Hiển thị đáp án

Chọn đáp án A.

Câu 15: Đâu không phải là tên một loại nấm

A. Nấm rơm

B. Nấm rạ

C. Nấm đùi gà

D. Nấm chân dài

Hiển thị đáp án

Chọn đáp án B.

Câu 16: Thực phẩm nào sau đây có giá trị dinh dưỡng cao?

A. Nấm ăn

B. Bim bim

C. Khoai tây chiên

D. Nước ngọt có ga

Hiển thị đáp án

Chọn đáp án A.

Câu 17: Tại sao trong khi làm bánh mì, người làm bánh phải ủ men?

A. Để làm nấm men sinh trưởng và phát triển

B. Để làm nấm men thích nghi với môi trường bên trong bánh

C. Để làm nấm men tiếp xúc với không khí

D. Để làm nấm men có đủ hơi nước

Hiển thị đáp án

Chọn đáp án A.

Câu 18: Vai trò của nấm men là

A. Tăng độ ẩm không khí

B. Làm thuốc

C. Làm sạch không khí

D. Sản xuất bia, rượu, làm men bột nở,…

Hiển thị đáp án

Chọn đáp án D.

Câu 19: Đâu không phải tên một loại nấm

A. Nấm hương

B. Nấm mồng gà

C. Nấm đùi vịt

D. Nấm kim châm

Hiển thị đáp án

Chọn đáp án C.

Câu 20: Nấm men không dùng để

A. Làm lẩu nấm thịt gà

B. Làm bánh mì

C. Làm bánh bao

D. Lên men rượu

Hiển thị đáp án

Chọn đáp án A.

Câu 21: Loại nấm nào sau đây ăn được?

A. Nấm hương

B. Nấm đùi gà

C. Nấm chân dài

D. Cả A, B, C

Hiển thị đáp án

Chọn đáp án D.

Câu 22: Nấm được dùng làm thuốc trong y học cổ truyền là

A. Nấm đông trùng hạ thảo

B. Nấm sò

C. Nấm đùi gà

D. Nấm mỡ

Hiển thị đáp án

Chọn đáp án A.

Câu 23: Đâu không phải tên một loại nấm

A. Nấm thông

B. Nấm yến

C. Nấm linh chi

D. Nấm thơm

Hiển thị đáp án

Chọn đáp án D.

Câu 24: Nấm ăn không dùng để

A. Làm canh nấm bào ngư

B. Làm nấm rơm kho gừng

C. Làm bánh bao

D. Làm nấm rơm xào thịt heo

Hiển thị đáp án

Chọn đáp án C.

Câu 25: Nấm men được dùng trong chế biến thực phẩm nhằm

A. Tăng khối lượng sản phẩm

B. Tạo màu sắc bắt mắt

C. Tăng giá bán sản phẩm

D. Tạo ra các sản phẩm lên men

Hiển thị đáp án

Chọn đáp án D.

................................

................................

................................

Xem thêm câu hỏi trắc nghiệm các môn học Đại học có đáp án hay khác:

• Trắc nghiệm Công nghệ nuôi cấy mô và tế bào thực vật

• Trắc nghiệm Công nghệ bào chế dược

• Trắc nghiệm Phát triển ứng dụng GIS

• Trắc nghiệm Phân tích chất lượng thực phẩm

• Trắc nghiệm Kế toán hợp tác xã

• Trắc nghiệm Kế toán trách nhiệm

---