Lý thuyết KHTN 9 Chân trời sáng tạo Bài 26: Lipid và chất béo

Với tóm tắt lý thuyết Khoa học tự nhiên 9 Bài 26: Lipid và chất béo sách Chân trời sáng tạo hay nhất, ngắn gọn sẽ giúp học sinh lớp 9 nắm vững kiến thức trọng tâm, ôn luyện để học tốt môn KHTN 9.

Lý thuyết KHTN 9 Chân trời sáng tạo Bài 26: Lipid và chất béo

Quảng cáo

1. Khái niệm về lipid – chất béo

a. Khái niệm về lipid

- Lipid là một số hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống gồm: chất béo, sáp,…

Lý thuyết KHTN 9 Chân trời sáng tạo Bài 26: Lipid và chất béo

- Lipid có đặc điểm không tan trong nước nhưng tan trong một số dung môi hữu cơ (xăng, chloroform,…).

b. Khái niệm chất béo

- Chất béo là triester của glycerol với các aicd béo. Chất béo đơn giản có công thức chung: (RCOO)3C3H5 với R là kí hiệu các gốc hydrocarbon như C17H35-, C15H31-, C17H33-,…

Quảng cáo

Ví dụ: Một số chất béo đơn giản thường gặp như tristearin (C17H35COO)3C3H5, tripalmitin (C15H31COO)3C3H5,…

2. Tính chất của chất béo

a. Tính chất vật lí của chất béo

- Ở điều kiện thường, chất béo có thể ở thể rắn (mỡ động vật, bơ) hoặc thể lỏng (dầu thực vật).

- Chất béo không tan trong nước, tan trong một số dung môi hữu cơ (xăng, chloroform,…).

Lý thuyết KHTN 9 Chân trời sáng tạo Bài 26: Lipid và chất béo

Quảng cáo

b. Tính chất hoá học của chất béo

- Khi đun nóng chất béo với dung dịch NaOH hoặc dung dịch KOH, ta thu được glycerol và muối sodium hoặc potassium của acid béo (dùng để sản xuất xà phòng). Phản ứng này được gọi là phản ứng xà phòng hoá.

- Phương trình hoá học:

(RCOO)3C3H5 + 3NaOH t° 3RCOONa + C3H5(OH)3

3. Vai trò của lipid

- Lipid cung cấp và tích luỹ năng lượng cho cơ thể, tham gia vào cấu tạo màng tế bào.

- Lipid hoà tan được vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, E,… giúp cơ thể hấp thụ được các chất dinh dưỡng.

4. Ứng dụng của chất béo

- Chất béo được dùng chế biến một số thực phẩm, điều chế xà phòng và glycerol.

- Một số quốc gia (Hoa Kì), Canada, Úc,… tái chế dầu thực vật đã qua sử dụng để làm nhiên liệu cho động cơ diesel.

- Sử dụng chất béo trong việc ăn uống hằng ngày để có cơ thể khoẻ mạnh, tránh được bệnh béo phì: Cần ăn đủ lượng chất béo, kết hợp vận động (thể dục, thể thao) một cách phù hợp để tránh béo phì.

Quảng cáo

Xem thêm tóm tắt lý thuyết Khoa học tự nhiên lớp 9 Chân trời sáng tạo hay khác:

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 9 hay khác:

ĐỀ THI, GIÁO ÁN, SÁCH ĐỀ THI DÀNH CHO GIÁO VIÊN VÀ PHỤ HUYNH LỚP 9

Bộ giáo án, bài giảng powerpoint, đề thi dành cho giáo viên và sách dành cho phụ huynh tại https://tailieugiaovien.com.vn/ . Hỗ trợ zalo VietJack Official

Tổng đài hỗ trợ đăng ký : 084 283 45 85

Đã có app VietJack trên điện thoại, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi online, Bài giảng....miễn phí. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS.

Theo dõi chúng tôi miễn phí trên mạng xã hội facebook và youtube:

Loạt bài Giải sgk KHTN 9 của chúng tôi được biên soạn bám sát nội dung sgk Khoa học tự nhiên 9 Kết nối tri thức (NXB Giáo dục).

Nếu thấy hay, hãy động viên và chia sẻ nhé! Các bình luận không phù hợp với nội quy bình luận trang web sẽ bị cấm bình luận vĩnh viễn.


Giải bài tập lớp 9 Chân trời sáng tạo khác
Tài liệu giáo viên