Lý thuyết KHTN 9 Chân trời sáng tạo Bài 27: Glucose và saccharose

Với tóm tắt lý thuyết Khoa học tự nhiên 9 Bài 27: Glucose và saccharose sách Chân trời sáng tạo hay nhất, ngắn gọn sẽ giúp học sinh lớp 9 nắm vững kiến thức trọng tâm, ôn luyện để học tốt môn KHTN 9.

Lý thuyết KHTN 9 Chân trời sáng tạo Bài 27: Glucose và saccharose

Quảng cáo

I. Thành phần nguyên tố, công thức chung, công thức phân tử của carbohydrate

Lý thuyết KHTN 9 Chân trời sáng tạo Bài 27: Glucose và saccharose

- Carbohydrate có:

+ Thành phần nguyên tố chỉ gồm C, H, O.

+ Công thức chung là Cn(H2O)n.

+ Công thức phân tử của một số carbohydrate:

Glucose: C6H12O6

Saccharose: C12H22O11

Tinh bột và cellulose: (C6H10O5)n.

Quảng cáo

2. Trạng thái tự nhiên, tính chất vật lí của glucose và saccharose

- Công thức phân tử của glucose là C6H12O6, của saccharose là C12H22O11.

- Glucose và saccharose đều là chất rắn, dạng tinh thể không màu, không mùi, vị ngọt, tan nhiều trong nước.

- Glucose có nhiều trong quả nho chín, mật ong,…; saccharose có nhiều trong mía, củ cải đường, hoa thốt nốt,…

Lý thuyết KHTN 9 Chân trời sáng tạo Bài 27: Glucose và saccharose

Lý thuyết KHTN 9 Chân trời sáng tạo Bài 27: Glucose và saccharose

Quảng cáo

3. Tính chất hoá học của glucose và saccharose

a) Phản ứng tráng bạc của glucose

- Phương trình hoá học: C6H12O6+Ag2ODdAgNO3/NH3,t°C6H12O7+2Ag

b) Phản ứng lên men rượu của glucose

- Dưới tác dụng của enzyme (ở nhiệt độ thích hợp), glucose sẽ chuyển hoá thành ethylic alcohol và khí carbon dioxide:

C6H12O6Enzyme2C2H5OH+2CO2

Lý thuyết KHTN 9 Chân trời sáng tạo Bài 27: Glucose và saccharose

Quảng cáo

c) Phản ứng thuỷ phân của saccharose

- Khi cho dung dịch acid vào dung dịch saccharose rồi đun nóng hoặc dưới tác dụng của enzyme ở nhiệt độ thường, saccharose phản ứng với nước tạo ra glucose và fructose.

C12H22O11+H2Oenzyme/acid,toC6H12O6 (glucose) + C6H12O6 (fructose)

- Phản ứng trên được gọi là phản ứng thuỷ phân saccharose.

- Glucose và fructose có công thức cấu tạo khác nhau nhưng có cùng công thức phân tử là C6H12O6.

4. Vai trò và ứng dụng của glucose và saccharose

a) Vai trò và ứng dụng của glucose

- Glucose cung cấp chất dinh dường quan trọng cho người và động vật.

Chú ý: Với người trưởng thành, trước khi ăn, nếu lượng glucose trong máu nhỏ hơn 70 mg/dL thì người này đang có thể bị hạ đường huyết, lớn hơn 125 mg/dL thì người này có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

- Glucose có nhiều ứng dụng trong đời sống: pha chế dịch truyền, tráng bạc, sản xuất vitamin C,…

b) Vai trò và ứng dụng của saccharose

- Saccharose là nguồn nguyên liệu quan trọng trong công nghiệp thực phẩm, dược phẩm.

- Saccharose có nhiều ứng dụng trong đời sống: chế biến thực phẩm, dược phẩm, pha chế thuốc,…

Chú ý: Không nên ăn quá nhiều thức ăn chứa nhiều đường để tránh một số bệnh cho cơ thể.

Xem thêm tóm tắt lý thuyết Khoa học tự nhiên lớp 9 Chân trời sáng tạo hay khác:

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 9 hay khác:

ĐỀ THI, GIÁO ÁN, SÁCH ĐỀ THI DÀNH CHO GIÁO VIÊN VÀ PHỤ HUYNH LỚP 9

Bộ giáo án, bài giảng powerpoint, đề thi dành cho giáo viên và sách dành cho phụ huynh tại https://tailieugiaovien.com.vn/ . Hỗ trợ zalo VietJack Official

Tổng đài hỗ trợ đăng ký : 084 283 45 85

Đã có app VietJack trên điện thoại, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi online, Bài giảng....miễn phí. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS.

Theo dõi chúng tôi miễn phí trên mạng xã hội facebook và youtube:

Loạt bài Giải sgk KHTN 9 của chúng tôi được biên soạn bám sát nội dung sgk Khoa học tự nhiên 9 Kết nối tri thức (NXB Giáo dục).

Nếu thấy hay, hãy động viên và chia sẻ nhé! Các bình luận không phù hợp với nội quy bình luận trang web sẽ bị cấm bình luận vĩnh viễn.


Giải bài tập lớp 9 Chân trời sáng tạo khác
Tài liệu giáo viên