Lý thuyết KHTN 9 Chân trời sáng tạo Bài 28: Tinh bột và cellulose

Với tóm tắt lý thuyết Khoa học tự nhiên 9 Bài 28: Tinh bột và cellulose sách Chân trời sáng tạo hay nhất, ngắn gọn sẽ giúp học sinh lớp 9 nắm vững kiến thức trọng tâm, ôn luyện để học tốt môn KHTN 9.

Lý thuyết KHTN 9 Chân trời sáng tạo Bài 28: Tinh bột và cellulose

1. Trạng thái tự nhiên, tính chất vật lí của tinh bột và cellulose

- Trong tự nhiên, tinh bột có nhiều trong các loại gạo, khoai, ngũ cốc và một số loại quả xanh,… cellulose có nhiều trong bông vải, gỗ, tre,…

- Tinh bột là chất rắn, dạng bột vô định hình, màu trắng, không tan trong nước lạnh, tan một phần trong nước nóng thành hồ tinh bột.

- Cellulose là chất rắn, màu trắng, dạng sợi, không tan trong nước.

2. Tính chất hoá học của tinh bột và cellulose

- Công thức phân tử chung của tinh bột và cellulose là (C₆H₅O₁₀)_n, trong đó n gọi là số mắt xích (n có giá trị rất lớn, giá trị n trong cellulose lớn hơn giá trị n trong tinh bột).

- Tinh bột và cellulose đều bị thuỷ phân tạo ra glucose:

${\left(C_6{H}_{10}{O}_5\right)}_n+n{H}_{2}O\stackrel{enzyme/acid,t^o}{\to }n{C}_6{H}_{12}{O}_6\left(glu\cos e\right)$

- Tinh bột tác dụng với iodine cho màu xanh tím đặc trưng.

3. Ứng dụng của tinh bột và cellulose – Sự tạo thành tinh bột, cellulose và vai trò của chúng trong cây xanh

a. Ứng dụng của tinh bột và cellulose

- Tinh bột là nguồn cung cấp lương thực chính cho con người và nhiều loại động vật; trong công nghiệp, nó được dùng để sản xuất ethylic alcohol,…

- Cellulose có nhiều ứng dụng trong đời sống: sản xuất giấy, vật liệu xây dựng (gỗ), sản xuất vải sợi,…

b. Sự tạo thành tinh bột, cellulose trong cây xanh và vai trò của chúng

- Tinh bột được tạo ra trong quá trình quang hợp của cây xanh. Quá trình quang hợp giúp cân bằng hàm lượng khí carbon dioxide và oxygen trong không khí.

+ Dưới tác động của ánh sáng mặt trời, chất diệp lục, nước và khí carbon dioxide trong không khí sẽ xảy ra quá trình quang hợp tạo ra glucose:

$6C{O}_2+6H_{2}O\underset{chatdiepluc}{\overset{anhsangmattroi}{\to }}{C}_6{H}_{12}{O}_6+6O_2$

+ Các phân tử glucose lại kết hợp với nhau thành tinh bột, cellulose:

nC₆H₁₂O₆ → (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O

- Cellulose tạo nên thành tế bào của thực vật, tạo nên bộ khung của thực vật.

Xem thêm tóm tắt lý thuyết Khoa học tự nhiên lớp 9 Chân trời sáng tạo hay khác:

• Lý thuyết KHTN 9 Bài 29: Protein

• Lý thuyết KHTN 9 Bài 30: Polymer

• Lý thuyết KHTN 9 Bài 31: Sơ lược về hóa học Vỏ Trái Đất và khai thác tài nguyên từ vỏ Trái Đất

• Lý thuyết KHTN 9 Bài 32: Khai thác đá vôi. Công nghiệp silicate

• Lý thuyết KHTN 9 Bài 33: Khai thác nhiên liệu hoá thạch

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 9 hay khác:

• Giải sgk Khoa học tự nhiên 9 Chân trời sáng tạo
• Giải SBT Khoa học tự nhiên 9 Chân trời sáng tạo
• Giải lớp 9 Chân trời sáng tạo (các môn học)
• Giải lớp 9 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 9 Cánh diều (các môn học)

• Hơn 20.000 câu trắc nghiệm Toán,Văn, Anh lớp 9 có đáp án

---