Tính chất hóa học của valine C₅H₁₁NO₂ | Tính chất vật lí, nhận biết, điều chế, ứng dụng

Bài viết về tính chất hóa học của valine C₅H₁₁NO₂ gồm đầy đủ định nghĩa, công thức phân tử, công thức cấu tạo, tên gọi, tính chất hóa học, tính chất vật lí, cách điều chế và ứng dụng.

Tính chất hóa học của valine C₅H₁₁NO₂

I. Định nghĩa

- Định nghĩa: valine là một amino acid có công thức CH₃CH(CH₃)CH(NH₂)COOH, là một trong 20 axit amin sinh protein

- Công thức phân tử: C₅H₁₁O₂

- Công thức cấu tạo: CH₃CH(CH₃)CH(NH₂)COOH

- Tên gọi:

   + Tên thay thế: Axit 2-amino-3-methylbutanoic

   + Tên bán hệ thống: Axit α-aminisovaleric

   + Tên thường: valine

- Kí hiệu: Val

II. Tính chất vật lí và nhận biết

- valine là chất rắn không màu, tan trong nước, có vị ngọt.

III. Tính chất hóa học

1. Tác dụng với dung dịch bazơ (do có nhóm COOH):

CH₃CH(CH₃)CH(NH₂)COOH + NaOH → CH₃CH(CH₃)CH(NH₂)COONa + H₂O

2. Tác dụng với dung dịch axit (do có nhóm NH₂):

valine tác dụng với axit mạnh tạo muối.

3. Phản ứng ester hóa nhóm COOH :

Tương tự carboxylic acid, valine phản ứng được với ancol cho ra ester

IV. Điều chế

- valine có thể được điều chế bằng phản ứng brom hóa axit isovaleric, tiếp theo đó bằng phản ứng amin hóa dẫn xuất α-bromo mới thu được

HOOCCH₂CH(CH₃)₂ + Br₂ → HOOCCHBrCH(CH₃)₂ + HBr

HOOCCHBrCH(CH₃)₂ + 2NH₃ → HOOCCH(NH₂)CH(CH₃)₂ + NH₄Br

- Trong các loài thực vật, nó được tổng hợp từ axit pyruvic qua nhiều giai đoạn.

V. Ứng dụng

- valine là một trong 20 axit amin sinh protein. Các codon của nó là GUU, GUC, GUA, và GUG. Nó là một axit amin thiết yếu không phân cực.

- Nguồn thức ăn chứa valine gồm pho mát, cá, thịt gia cầm, đậu phộng, đậu lăng...

- valine thay thế cho axit amin ưa nước là α-aminoglutaric acid trong phân tử hemoglobin. Do valine có tính kị nước, hemoglobin trở nên bất thường và dễ kết dính với nhau.

Xem thêm tính chất hóa học của các chất khác:

• Tính chất của glycine C₂H₅NO₂
• Tính chất của alanine C₃H₇NO₂
• Tính chất của α-aminoglutaric acid C₅H₉O₄N
• Tính chất của Lysin C₆H₁₄N₂O₂

---