Ngành kỹ thuật thực phẩm là gì? Học kỹ thuật thực phẩm ra làm nghề gì

Ngành kỹ thuật thực phẩm trở thành xu hướng mới giúp doanh nghiệp, đóng vai trò then chốt trong quá trình thiết kế, tối ưu hóa và vận hành các hệ thống sản xuất hiện đại, bền vững. Vậy ngành này là gì và học xong có thể làm gì? Bài viết này sẽ giúp bạn hình dung rõ các chuyên ngành chính cũng như các vị trí việc làm đang được các doanh nghiệp chế biến thực phẩm, nhà máy và trung tâm nghiên cứu ưu tiên tuyển dụng trong năm 2026.

Ngành kỹ thuật thực phẩm là gì? Học kỹ thuật thực phẩm ra làm nghề gì

Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Toán 2025 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Văn 2025 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Anh 2025 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Vật Lí 2025 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Hóa 2025 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Sinh 2025 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Sử 2025 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Địa 2025 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp KTPL 2025

Chỉ từ 400k mua trọn bộ đề thi tốt nghiệp THPT năm 2025 các môn học theo cấu trúc mới bản word có lời giải chi tiết:

• B1: gửi phí vào tk: 1133836868 - CT TNHH DAU TU VA DV GD VIETJACK - Ngân hàng MB (QR)
• B2: Nhắn tin tới Zalo VietJack Official - nhấn vào đây để thông báo và nhận đề thi

1. Ngành kỹ thuật thực phẩm là gì?

Ngành Kỹ thuật thực phẩm (tiếng Anh: Food Engineering) là một ngành học quan trọng và ngày càng phát triển trong bối cảnh nhu cầu về thực phẩm an toàn, chất lượng cao và đa dạng ngày càng tăng. Ngành này chuyên nghiên cứu, ứng dụng các nguyên lý khoa học và kỹ thuật vào quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản, và kiểm soát chất lượng thực phẩm tại các doanh nghiệp, nhà máy chế biến, cơ sở nghiên cứu và các tổ chức liên quan đến lĩnh vực thực phẩm.

Ngành kỹ thuật thực phẩm giúp đảm bảo các sản phẩm thực phẩm không chỉ đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh mà còn duy trì giá trị dinh dưỡng, hương vị và tính thẩm mỹ, từ đó nâng cao trải nghiệm của người tiêu dùng.

Ngành kỹ thuật thực phẩm là gì? Học kỹ thuật thực phẩm ra làm nghề gì?

Ngành kỹ thuật thực phẩm không chỉ đào tạo ra những kỹ sư, kỹ thuật viên, chuyên gia trong sản xuất và chế biến thực phẩm, mà còn hình thành các nhà nghiên cứu và chuyên gia phát triển sản phẩm mới, đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao giá trị gia tăng của sản phẩm thực phẩm, tối ưu hóa quy trình sản xuất và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn cho người tiêu dùng. Đây cũng chính là lực lượng nhân sự cốt lõi tại các công ty chế biến thực phẩm, tập đoàn sản xuất thực phẩm lớn, trung tâm nghiên cứu ứng dụng công nghệ thực phẩm, và các cơ quan quản lý chất lượng thực phẩm.

Khi theo học ngành kỹ thuật thực phẩm, sinh viên sẽ được trang bị kiến thức chuyên sâu về hóa học thực phẩm, vi sinh vật học, công nghệ chế biến, bảo quản và đóng gói thực phẩm. Bên cạnh đó, sinh viên còn được học về vận hành và quản lý dây chuyền sản xuất hiện đại, các quy trình kiểm định và đánh giá chất lượng sản phẩm, cũng như nghiên cứu phát triển các sản phẩm thực phẩm mới, phù hợp với nhu cầu thị trường và xu hướng tiêu dùng.

2. Học kỹ thuật thực phẩm ra làm nghề gì?

Học ngành kỹ thuật thực phẩm ra làm nghề gì là câu hỏi nhiều bạn trẻ quan tâm khi lựa chọn ngành học này. Thực tế, kỹ thuật thực phẩm không chỉ dừng lại ở việc chế biến hay bảo quản thực phẩm mà là một hệ thống hoạt động rộng lớn, bao gồm nghiên cứu và phát triển sản phẩm, kiểm định chất lượng, vận hành dây chuyền sản xuất, và quản lý an toàn thực phẩm.

Dưới đây là một số vị trí công việc theo từng chuyên ngành, giúp bạn hiểu rõ hơn con đường nghề nghiệp sau khi hoàn thành chương trình học:

2.1. Kỹ sư chế biến thực phẩm

Kỹ sư chế biến thực phẩm tập trung vào việc thiết kế, vận hành và tối ưu hóa các quy trình chế biến, bảo quản và sản xuất thực phẩm. Sinh viên được học cách áp dụng kiến thức về hóa học, vi sinh, công nghệ thực phẩm và kỹ thuật sản xuất để tạo ra các sản phẩm an toàn, chất lượng và đáp ứng nhu cầu thị trường. Đồng thời, sinh viên còn rèn luyện tư duy phân tích, giải quyết vấn đề và quản lý dây chuyền sản xuất.

Một số vị trí bạn có thể đảm nhiệm sau tốt nghiệp:

• Production Engineer (Kỹ sư sản xuất thực phẩm): Quản lý và vận hành dây chuyền sản xuất, đảm bảo quy trình chế biến thực phẩm diễn ra hiệu quả và an toàn.

• Process Development Engineer (Kỹ sư phát triển quy trình): Nghiên cứu, thiết kế và cải tiến các công nghệ chế biến để nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm.

• Quality Control Engineer (Kỹ sư kiểm soát chất lượng): Giám sát và kiểm định các sản phẩm thực phẩm theo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn và chất lượng.

• R&D Food Engineer (Kỹ sư R&D thực phẩm): Tham gia nghiên cứu, phát triển và thử nghiệm các sản phẩm thực phẩm mới, tối ưu hóa công thức và quy trình chế biến.

• Food Safety Specialist (Chuyên viên an toàn thực phẩm): Đánh giá và đảm bảo các quy trình sản xuất đáp ứng tiêu chuẩn an toàn, kiểm soát nguy cơ ô nhiễm và hư hỏng thực phẩm.

2.2. Chuyên viên kiểm định và đảm bảo chất lượng (Quality Control/ Quality Assurance)

Chuyên viên kiểm định và đảm bảo chất lượng tập trung vào việc giám sát, đánh giá và đảm bảo các sản phẩm thực phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn, chất lượng và vệ sinh. Sinh viên được học cách thực hiện các phương pháp kiểm tra, phân tích chất lượng nguyên liệu và sản phẩm, xây dựng quy trình kiểm soát chất lượng, đồng thời rèn luyện kỹ năng phân tích số liệu và tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.

Cơ hội nghề nghiệp sau khi hoàn thành chương trình học gồm:

• Quality Control (QC) Specialist – Chuyên viên kiểm soát chất lượng: Thực hiện các hoạt động kiểm tra, phân tích mẫu nguyên liệu và sản phẩm, đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng trước khi xuất xưởng.

• Quality Assurance (QA) Officer – Chuyên viên đảm bảo chất lượng: Xây dựng, triển khai và giám sát các quy trình sản xuất để đảm bảo an toàn và chất lượng thực phẩm.

• Food Safety Auditor – Kiểm toán viên an toàn thực phẩm: Thực hiện kiểm tra, đánh giá hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của doanh nghiệp và đề xuất cải tiến.

• Regulatory Compliance Specialist – Chuyên viên tuân thủ quy định: Đảm bảo các sản phẩm và quy trình sản xuất tuân thủ đầy đủ các tiêu chuẩn pháp lý và quốc tế về thực phẩm.

• Laboratory Analyst – Chuyên viên phân tích phòng thí nghiệm: Thực hiện các xét nghiệm vi sinh, hóa học, lý hóa để đánh giá chất lượng và độ an toàn của sản phẩm thực phẩm.

2.3. Nhà nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D)

Nhà nghiên cứu và phát triển sản phẩm là chuyên ngành tập trung vào việc nghiên cứu, cải tiến và phát triển các sản phẩm thực phẩm mới, đáp ứng nhu cầu thị trường và xu hướng tiêu dùng. Sinh viên được học cách thiết kế công thức, tối ưu hóa quy trình chế biến, phân tích thành phần dinh dưỡng và đánh giá chất lượng sản phẩm, đồng thời rèn luyện kỹ năng tư duy sáng tạo, giải quyết vấn đề và áp dụng công nghệ tiên tiến vào chế biến thực phẩm.

Sau khi tốt nghiệp, sinh viên chuyên ngành sẽ có thể làm các vị trí như:

• R&D Food Scientist – Nhà nghiên cứu thực phẩm: Nghiên cứu và phát triển các công thức thực phẩm mới, kiểm tra khả năng ổn định và chất lượng sản phẩm.

• Product Development Engineer – Kỹ sư phát triển sản phẩm: Thiết kế và cải tiến quy trình sản xuất, tối ưu hóa công nghệ chế biến để nâng cao hiệu suất và chất lượng sản phẩm.

• Food Innovation Specialist – Chuyên viên đổi mới thực phẩm: Nghiên cứu xu hướng thị trường, phát triển sản phẩm sáng tạo và đáp ứng nhu cầu mới của người tiêu dùng.

• Sensory Analyst – Chuyên viên đánh giá cảm quan: Thực hiện đánh giá hương vị, mùi, màu sắc, kết cấu và độ hấp dẫn của sản phẩm để tối ưu trải nghiệm người dùng.

• Regulatory R&D Specialist – Chuyên viên R&D tuân thủ quy định: Đảm bảo các sản phẩm phát triển tuân thủ tiêu chuẩn an toàn, dinh dưỡng và pháp lý về thực phẩm.

2.4. Chuyên viên an toàn thực phẩm và dinh dưỡng

Chuyên viên an toàn thực phẩm và dinh dưỡng là chuyên ngành đào tạo sinh viên trở thành chuyên gia đảm bảo sản phẩm thực phẩm an toàn, chất lượng và giàu dinh dưỡng cho người tiêu dùng. Bạn sẽ được học cách kiểm soát quy trình sản xuất, đánh giá rủi ro vi sinh và hóa chất, phân tích thành phần dinh dưỡng, đồng thời phát triển kỹ năng phân tích, lập kế hoạch cải tiến và xử lý tình huống để đảm bảo sản phẩm luôn đáp ứng tiêu chuẩn an toàn và yêu cầu dinh dưỡng.

Cơ hội nghề nghiệp sau khi ra trường:

• Food Safety Officer (Chuyên viên an toàn thực phẩm): Giám sát và kiểm tra quy trình sản xuất, nguyên liệu và sản phẩm, đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm.

• Nutrition Specialist (Chuyên viên dinh dưỡng): Phân tích và tư vấn cải thiện thành phần dinh dưỡng của sản phẩm, giúp đáp ứng nhu cầu sức khỏe của người tiêu dùng.

• Quality Assurance/ Quality Control Officer (Chuyên viên QA/QC): Theo dõi và đánh giá chất lượng sản phẩm, duy trì hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO, HACCP hoặc GMP.

• Food Auditor (Kiểm toán viên thực phẩm): Thực hiện đánh giá nội bộ và bên ngoài về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.

• Regulatory Affairs Specialist (Chuyên viên pháp lý thực phẩm): Đảm bảo sản phẩm tuân thủ các quy định pháp lý về an toàn thực phẩm, nhãn mác và dinh dưỡng.

3. Mức lương của ngành kỹ thuật thực phẩm là bao nhiêu?

Hiện nay, thu nhập của cử nhân Kỹ thuật thực phẩm tại Việt Nam dao động từ 8 đến 18 triệu đồng mỗi tháng, theo khảo sát từ các trang tuyển dụng và báo cáo ngành (Vietnamworks, 2024; NavigoSearch, 2023). Ngành thực phẩm luôn nằm trong nhóm ngành có nhu cầu tuyển dụng cao, đặc biệt trong các lĩnh vực chế biến, bảo quản và kiểm soát chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, mức lương thực tế sẽ còn phụ thuộc vào kinh nghiệm, kỹ năng chuyên môn, vị trí công việc và quy mô doanh nghiệp.

Dưới đây là bảng mức lương tham khảo cho ngành Kỹ thuật thực phẩm tại Việt Nam năm 2025, theo cấp độ kinh nghiệm và doanh nghiệp vừa & nhỏ:

Cấp độ kinh nghiệm	Mức lương (VNĐ/tháng)
Fresher (sinh viên mới ra trường)	6.000.000 – 8.000.000
Junior (khoảng 1 năm kinh nghiệm)	9.000.000 – 14.000.000
Senior (trưởng nhóm)	14.000.000 – 22.000.000
Manager (quản lý)	Từ 22.000.000 trở lên

4. Các trường đại học đào tạo ngành kỹ thuật thực phẩm uy tín và chất lượng năm 2025

STT	Trường đại học	Tổ hợp môn	Điểm chuẩn 2025	Điểm chuẩn 2024
1	Đại Học Bách Khoa Hà Nội	A00; B00; D07; B03; C01; C02; X02	23.38	24.54
2	Trường Đại Học Khoa Học Tự Nhiên Hà Nội	A00; A01; A02; B00; B03; C01; C02; D01; D07; D08; X09; X10; X11; X12; X13; X14; X15; X16	22.8	24.6
3	Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng	A00; A01; B00; D01; C02; D07	17	15.9

5. VietJack – Nền tảng hỗ trợ ôn thi các môn tổ hợp vào ngành kỹ thuật thực phẩm

VietJack là nền tảng học tập trực tuyến được hàng triệu học sinh tin tưởng, cung cấp hệ thống bài giảng bám sát chương trình, ngân hàng đề thi phong phú và tài liệu ôn luyện cho cả kỳ thi tốt nghiệp THPT lẫn các kỳ thi đánh giá năng lực, đánh giá tư duy. Nhờ vậy, thí sinh có thể ôn tập toàn diện và tăng cơ hội trúng tuyển vào ngành kỹ thuật thực phẩm của các trường đại học theo mọi phương thức xét tuyển.

Các bài giảng trên VietJack được trình bày chi tiết, dễ hiểu, giúp học sinh củng cố nền tảng kiến thức, đồng thời nhận diện điểm mạnh – điểm yếu để điều chỉnh kế hoạch học tập phù hợp. Bên cạnh đó, kho đề thi thử đa dạng và được cập nhật thường xuyên giúp thí sinh rèn tốc độ, làm quen cấu trúc đề và nâng cao độ chính xác khi làm bài. Đối với những bạn xét tuyển theo phương thức học bạ hoặc tham gia kỳ thi đánh giá năng lực của các đại học lớn, VietJack cũng hỗ trợ tài liệu, đề luyện và hướng dẫn phương pháp làm bài theo từng dạng câu hỏi, giúp quá trình ôn tập trở nên bài bản và hiệu quả hơn.

Kho đề thi phong phú của VietJack

Nhờ lộ trình học tập khoa học, tài liệu chất lượng và nguồn đề thi phong phú, VietJack luôn đồng hành giúp học sinh chuẩn bị tốt nhất cho kỳ thi quan trọng. Nếu bạn đặt mục tiêu trúng tuyển ngành kỹ thuật thực phẩm, VietJack sẽ là người bạn đồng hành đáng tin cậy, hỗ trợ bạn củng cố kiến thức, rèn luyện kỹ năng và tiến gần hơn đến cánh cửa đại học mơ ước. Hãy bắt đầu hành trình luyện thi hiệu quả cùng VietJack TẠI ĐÂY (https://khoahoc.vietjack.com/) để củng cố kiến thức, làm quen đề thi và tăng cơ hội thành công.

Ngành kỹ thuật thực phẩm tiếp tục thu hút nhiều bạn trẻ nhờ cơ hội nghề nghiệp đa dạng, mức lương ổn định và cơ hội thăng tiến trong các doanh nghiệp chế biến, nhà máy thực phẩm hay trung tâm nghiên cứu. Mong rằng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về ngành kỹ thuật thực phẩm. Đừng quên theo dõi VietJack để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích về giáo dục, tuyển sinh và định hướng học tập trong thời gian tới.

Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Toán 2025 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Văn 2025 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Anh 2025 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Vật Lí 2025 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Hóa 2025 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Sinh 2025 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Sử 2025 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp Địa 2025 Xem thử Đề thi Tốt nghiệp KTPL 2025

Xem thêm các thông tin các ngành học Đại học khác trên cả nước:

• Ngành công nghệ thực phẩm là gì? Học công nghệ thực phẩm ra làm nghề gì?
• Ngành luật quốc tế là gì? Học luật quốc tế ra làm nghề gì?
• Ngành luật kinh tế là gì? Học luật kinh tế ra làm nghề gì?
• Ngành luật là gì? Học luật ra làm nghề gì?
• Ngành quản lý thủy sản là gì? Học quản lý thủy sản ra làm nghề gì?
• Ngành bệnh học thủy sản là gì? Học bệnh học thủy sản ra làm nghề gì?

---