Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống: Học gì và làm gì sau khi ra trường?

Sự phát triển của lĩnh vực ẩm thực và dịch vụ ăn uống đã tạo ra nhu cầu lớn về nguồn nhân lực có kiến thức quản lý và tổ chức vận hành chuyên nghiệp. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cái nhìn khái quát về chương trình đào tạo và những cơ hội việc làm của ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống.

Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống: Học gì và làm gì sau khi ra trường?

Xem thử Đề thi Tốt nghiệp (các môn) Xem thử Đề thi ĐGNL-ĐGTD Xem thử Đề thi lớp 12 (các môn)

Chỉ từ 150k mua trọn bộ Đề thi ĐGNL - ĐGTD (các trường), Đề thi lớp 12, Đề thi Tốt nghiệp THPT (các môn học) bản word có lời giải chi tiết:

• B1: gửi phí vào tk: 1133836868 - CT TNHH DAU TU VA DV GD VIETJACK - Ngân hàng MB (QR)
• B2: Nhắn tin tới Zalo VietJack Official - nhấn vào đây để thông báo và nhận giáo án

1. Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là gì?

Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống (tiếng Anh là Restaurant Management and Gastronomy) là ngành học chuyên sâu về lĩnh vực quản lý khách sạn, nhà hàng về phương diện văn hóa ẩm thực với công việc cụ thể là quản lý các khâu về ẩm thực, yến tiệc, hội nghị, sự kiện….

Chương trình đào tạo ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Mục tiêu ngành học này là được đào tạo thành những tân cử nhân có đủ tài năng, chuyên môn, năng lực và đạo đức để hoạt động và làm việc trong lĩnh vực nhà hàng, ăn uống. Sinh viên có thêm nhiều kỹ năng thực tế, biết học hỏi và tìm ra những công thức, món ăn mới lạ phục vụ khách hàng. Được đào tạo các kiến thức, kỹ năng về quản trị nhà hàng; quản trị dịch vụ ăn uống; xây dựng thực đơn và tổ chức hội nghị, hội thảo, yến tiệc… Có khả năng hoạch định chiến lược, phụ trách về dịch vụ ăn uống; kế hoạch kinh doanh; chuyên nghiệp hóa cung cách phục vụ khách hàng trong nước và quốc tế. Để nhà hàng và khách sạn có sự phát triển và hoạt động đúng với tôn chỉ mục đích.

Sinh viên theo học ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống sẽ được trang bị kiến thức, kỹ năng về kinh doanh các dịch vụ về nhà hàng và ẩm thực như: quản trị chất lượng du lịch, phân tích du lịch, phương pháp xây dựng khẩu phần, thực đơn, dinh dưỡng học… Được học những môn chuyên ngành tiêu biểu như Quản trị chất lượng du lịch, Kế toán thương mại - dịch vụ, Phân tích du lịch, Phương pháp xây dựng khẩu phần, thực đơn, Dinh dưỡng học… trang bị những kỹ năng mềm, kỹ năng giao tiếp, kỹ năng hướng dẫn và đàm phán để phục vụ tốt nhất cho nghề nghiệp sau này.

2. Học ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống ra làm nghề gì?

Ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống trang bị cho người học kiến thức và kỹ năng quản lý, tổ chức và vận hành các hoạt động dịch vụ ăn uống trong nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng, trung tâm tiệc – hội nghị và các mô hình ẩm thực hiện đại. Sinh viên được đào tạo kết hợp giữa kiến thức quản trị, kinh doanh, marketing với nghiệp vụ chuyên môn về phục vụ, ẩm thực, an toàn thực phẩm, quản lý nhân sự và chăm sóc khách hàng.

Sau khi tốt nghiệp, sinh viên có thể làm việc tại các nhà hàng từ trung đến cao cấp, khách sạn 3–5 sao, resort, chuỗi nhà hàng – café, doanh nghiệp dịch vụ ăn uống trong và ngoài nước. Cơ hội việc làm của ngành khá rộng mở, phù hợp với những người yêu thích lĩnh vực dịch vụ, ẩm thực, môi trường năng động và có định hướng phát triển lâu dài trong ngành nhà hàng – F&B.

Dưới đây là những hướng nghề nghiệp phổ biến của sinh viên tốt nghiệp Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

2.1. Quản lý nhà hàng và dịch vụ phục vụ

Đây là lĩnh vực cốt lõi của ngành, trực tiếp liên quan đến hoạt động vận hành và chất lượng dịch vụ tại nhà hàng. Công việc tập trung vào tổ chức phục vụ, quản lý nhân sự, kiểm soát quy trình và đảm bảo trải nghiệm ăn uống cho khách hàng.

Một số vị trí việc làm tiêu biểu gồm:

 ● Nhân viên phục vụ nhà hàng: Trực tiếp phục vụ khách, thực hiện quy trình phục vụ ăn uống theo tiêu chuẩn.

 ● Giám sát nhà hàng: Quản lý ca làm việc, phân công nhân sự và xử lý các tình huống phát sinh trong quá trình phục vụ.

 ● Quản lý nhà hàng: Điều hành hoạt động chung của nhà hàng, đảm bảo chất lượng dịch vụ và hiệu quả kinh doanh.

2.2. Quản lý ẩm thực và bếp

Lĩnh vực này gắn với hoạt động tổ chức sản xuất và cung cấp món ăn, đảm bảo chất lượng ẩm thực, an toàn vệ sinh thực phẩm và hiệu quả chi phí. Người làm việc cần có kiến thức về ẩm thực, quản lý nguyên vật liệu và phối hợp giữa bộ phận bếp – phục vụ.

Một số vị trí việc làm thường gặp gồm:

 ● Nhân viên bếp/nhân viên hỗ trợ bếp: Tham gia chế biến, chuẩn bị món ăn theo quy trình.

 ● Giám sát bếp: Kiểm soát chất lượng món ăn, vệ sinh an toàn thực phẩm và tổ chức công việc trong bếp.

 ● Quản lý bộ phận ẩm thực (F&B Manager): Quản lý tổng thể hoạt động ăn uống, xây dựng thực đơn và tối ưu chi phí vận hành.

2.3. Tổ chức tiệc và sự kiện ẩm thực

Lĩnh vực này tập trung vào việc tổ chức các loại hình tiệc như tiệc cưới, hội nghị, sự kiện, buffet trong nhà hàng – khách sạn. Công việc đòi hỏi khả năng lập kế hoạch, điều phối nhân sự và đảm bảo chất lượng dịch vụ trong các sự kiện quy mô lớn.

Một số vị trí việc làm cụ thể gồm:

 ● Nhân viên tổ chức tiệc: Hỗ trợ triển khai và phục vụ tiệc theo yêu cầu của khách hàng.

 ● Giám sát tiệc – sự kiện: Điều phối hoạt động, giám sát nhân sự và xử lý tình huống trong quá trình tổ chức tiệc.

 ● Quản lý bộ phận tiệc và sự kiện: Lập kế hoạch, quản lý vận hành và phát triển dịch vụ tiệc – hội nghị.

2.4. Quản trị nhân sự và vận hành trong lĩnh vực F&B

Lĩnh vực này liên quan đến công tác tổ chức, quản lý nhân sự và điều hành hoạt động của nhà hàng hoặc chuỗi dịch vụ ăn uống. Công việc yêu cầu kỹ năng quản lý, giao tiếp và phối hợp nhiều bộ phận.

Một số vị trí việc làm tiêu biểu gồm:

 ● Nhân viên nhân sự nhà hàng: Tuyển dụng, đào tạo và quản lý nhân sự trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống.

 ● Trợ lý quản lý nhà hàng: Hỗ trợ quản lý trong điều hành hoạt động hằng ngày.

 ● Quản lý vận hành F&B: Điều phối hoạt động tổng thể, đảm bảo chất lượng dịch vụ và hiệu quả kinh doanh.

2.5. Kinh doanh, marketing và phát triển dịch vụ ăn uống

Lĩnh vực này tập trung vào hoạt động quảng bá thương hiệu, tìm kiếm khách hàng và phát triển thị trường cho nhà hàng – dịch vụ ăn uống. Công việc gắn với xây dựng chiến lược kinh doanh, marketing và chăm sóc khách hàng.

Một số vị trí việc làm phổ biến gồm:

 ● Nhân viên kinh doanh dịch vụ ăn uống: Tìm kiếm khách hàng, đối tác và triển khai hợp đồng dịch vụ.

 ● Nhân viên marketing nhà hàng: Quảng bá hình ảnh, thương hiệu và dịch vụ trên các kênh truyền thông.

 ● Quản lý kinh doanh – marketing F&B: Xây dựng chiến lược phát triển thị trường và nâng cao doanh thu cho nhà hàng.

3. Mức lương của ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là bao nhiêu?

Thu nhập của ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống nhìn chung ổn định và có xu hướng tăng theo kinh nghiệm, quy mô cơ sở và phân khúc khách hàng. Ngành này không chỉ gắn với nhà hàng độc lập mà còn mở rộng sang khách sạn, resort, chuỗi F&B, trung tâm hội nghị – tiệc cưới, do đó mức lương có sự chênh lệch rõ rệt giữa các vị trí và môi trường làm việc. Với những người có chuyên môn quản lý tốt, khả năng ngoại ngữ và kinh nghiệm vận hành, thu nhập ở cấp cao có thể đạt mức khá cao so với mặt bằng chung ngành dịch vụ.

Dưới đây là mức lương tham khảo ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống tại Việt Nam:

Kinh nghiệm làm việc	Mức lương (VNĐ/tháng)
Fresher (Mới ra trường)	7.000.000 – 10.000.000
Junior (1–3 năm)	10.000.000 – 15.000.000
Senior (3–5 năm)	15.000.000 – 25.000.000
Manager (Chuyên gia)	Từ 25.000.000 trở lên

4. Các trường đại học đào tạo ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống dục uy tín và chất lượng năm 2025

TT	Trường đại học	Tổ hợp môn	Điểm chuẩn 2025	Điểm chuẩn 2024
Khu vực miền Bắc
1	Đại Học Công Nghiệp Hà Nội	D01; D14; D15	20.85	23.19
2	Trường Đại Học Hạ Long	C00; C03; C04; D01; D15; X01; X74; X78	16	15
Khu vực miền Trung
3	Trường Du Lịch - Đại Học Huế	A00; C00; C14; C19; D01; D10; X01; X70	16.75	17
Khu vực miền Nam
4	Trường Đại Học Công Thương TPHCM	D01; C03; D15; C00	23.5	21
5	Trường Đại Học Tài Chính Marketing	C01; C02; C03; C04; X01; D01; A00; A03; A04; X05; A01; A05; A06; X09; D07; A07; X17; D09; X21; D10; X25	23.19	23
6	Trường Đại Học Nguyễn Tất Thành	C00; D01; A07; C03; C04	15	15
7	Trường Đại học Nam Cần Thơ	A00; A01; C00; C03; D01; D14; X25; Y07	15	16
8	Trường Đại Học Văn Lang	D01; D09; D10; D14; D15; X26	15	16

5. VietJack – Nền tảng hỗ trợ ôn thi các môn tổ hợp vào ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

VietJack là nền tảng học tập trực tuyến được hàng triệu học sinh tin tưởng, cung cấp hệ thống bài giảng bám sát chương trình, ngân hàng đề thi phong phú và tài liệu ôn luyện cho cả kỳ thi tốt nghiệp THPT lẫn các kỳ thi đánh giá năng lực, đánh giá tư duy. Nhờ vậy, thí sinh có thể ôn tập toàn diện và tăng cơ hội trúng tuyển vào ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống của các trường đại học theo mọi phương thức xét tuyển.

Các bài giảng trên VietJack được trình bày chi tiết, dễ hiểu, giúp học sinh củng cố nền tảng kiến thức, đồng thời nhận diện điểm mạnh – điểm yếu để điều chỉnh kế hoạch học tập phù hợp. Bên cạnh đó, kho đề thi thử đa dạng và được cập nhật thường xuyên giúp thí sinh rèn tốc độ, làm quen cấu trúc đề và nâng cao độ chính xác khi làm bài. Đối với những bạn xét tuyển theo phương thức học bạ hoặc tham gia kỳ thi đánh giá năng lực của các đại học lớn, VietJack cũng hỗ trợ tài liệu, đề luyện và hướng dẫn phương pháp làm bài theo từng dạng câu hỏi, giúp quá trình ôn tập trở nên bài bản và hiệu quả hơn.

Kho đề thi phong phú của VietJack

Nhờ lộ trình học tập khoa học, tài liệu chất lượng và nguồn đề thi phong phú, VietJack luôn đồng hành giúp học sinh chuẩn bị tốt nhất cho kỳ thi quan trọng. Nếu bạn đặt mục tiêu trúng tuyển ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, VietJack sẽ là người bạn đồng hành đáng tin cậy, hỗ trợ bạn củng cố kiến thức, rèn luyện kỹ năng và tiến gần hơn đến cánh cửa đại học mơ ước. Hãy bắt đầu hành trình luyện thi hiệu quả cùng VietJack TẠI ĐÂY (https://khoahoc.vietjack.com/) để củng cố kiến thức, làm quen đề thi và tăng cơ hội thành công.

Ngành học mở ra nhiều hướng phát triển nghề nghiệp gắn với quản lý, dịch vụ và trải nghiệm khách hàng trong lĩnh vực ăn uống. Hy vọng những thông tin trong bài viết sẽ giúp bạn hình dung rõ con đường phát triển nghề nghiệp và đưa ra lựa chọn phù hợp cho tương lai của mình.

Xem thử Đề thi Tốt nghiệp (các môn) Xem thử Đề thi ĐGNL-ĐGTD Xem thử Đề thi lớp 12 (các môn)

Xem thêm các thông tin các ngành học Đại học khác trên cả nước:

• Ngành Quản trị khách sạn: Học gì và làm gì sau khi ra trường?
• Ngành Quản lý thể dục thể thao: Chương trình học và cơ hội nghề nghiệp
• Ngành Sinh học là gì? Học Sinh học ra làm nghề gì?
• Ngành Công nghệ sinh học là gì? Học Công nghệ sinh học ra làm nghề gì?
• Ngành Sinh học ứng dụng là gì? Học Sinh học ứng dụng ra làm nghề gì?
• Ngành Khoa học môi trường là gì? Học Khoa học môi trường ra làm nghề gì?

Xem thêm đề thi lớp 12 các môn học có đáp án hay khác:

Đề ôn thi Tốt nghiệp (các môn học), ĐGNL, ĐGTD các trường có đáp án hay khác:

Tài liệu giáo án lớp 12 các môn học chuẩn khác:

---