Lý thuyết Hóa học 11 Cánh diều Bài 19: Carboxylic acid
Với tóm tắt lý thuyết Hóa 11 Bài 19: Carboxylic acid sách Cánh diều hay nhất, chi tiết sẽ giúp học sinh lớp 11 nắm vững kiến thức trọng tâm, ôn luyện để học tốt môn Hóa học 11.
Lý thuyết Hóa 11 Cánh diều Bài 19: Carboxylic acid
I. Khái niệm và danh pháp
1. Khái niệm
- Carboxylic acid là những hợp chất hữu cơ mà trong phân tử chứa nhóm carboxyl (-COOH) liên kết trực tiếp với nguyên tử carbon hoặc nguyên tử hydrogen.
- Dãy đồng đẳng của carboxylic no, đơn chức, mạch hở có công thức chung là CnH2n+1COOH (n 0).
2. Danh pháp
- Danh pháp thay thế của monocarboxylic acid có mạch carbon no mạch hở:
- Đối với carboxylic acid đơn chức, mạch nhánh hoặc carboxylic acid đơn chức có mạch carbon không no:
Bước 1: Chọn mạch chính là mạch dài nhất, có chứa nhóm – COOH, liên kết bội (nếu có).
Bước 2: Đánh số mạch chính bắt đầu từ nhóm –COOH.
Bước 3: Gọi tên.
Ví dụ:
II. Tính chất vật lí
- Ở điều kiện thường, các carboxylic acid đều ở thể lỏng hoặc rắn.
- Nhiệt độ sôi của các carboxylic acid no, đơn chức, mạch hở tăng dần theo chiều tăng của nguyên tử khối. Nhiệt độ sôi của các carboxylic acid cao hơn nhiệt độ sôi của các alcohol có cùng số nguyên tử carbon (do liên hết hydrogen giữa các phân tử acid bền hơn).
- Liên kết hydrogen giữa các phân tử carboxylic acid được thể hiện như sau:
- Do có khả năng tạo liên kết hydrogen với nước nên các carbonxylic acid tan tốt trong nước. Số nguyên tử carbon tăng thì độ tan giảm dần.
Ví dụ liên kết hydrogen giữa phân tử acetic acid và nước:
- Mỗi carboxylic acid có một vị chua riêng biệt. Ví dụ: acetic acid tạo vị chua của giấm; oxalic acid tạo vị chua của me; citric acid tạo vị chua của chanh; tartaric acid tạo vị chua của nho …
III. Tính chất hóa học
Carboxylic acid thể hiện tính acid và tham gia phản ứng ester hoá.
1. Tính acid
- Carboxylic acid điện li không hoàn toàn theo cân bằng:
R-COOH R-COO- + H+
Ka =
- Dung dịch carboxylic acid làm quỳ tím chuyển đỏ.
a) Phản ứng với kim loại trước hydrogen trong dãy hoạt động hoá học của kim loại giải phóng H2. Ví dụ:
2CH3COOH + Mg → (CH3COO)2Mg + H2
b) Phản ứng với các base và oxide base tạo thành muối và nước. Ví dụ:
2CH3COOH + MgO → (CH3COO)2Mg + H2O
CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O
c) Phản ứng với muối
Ví dụ:
2CH3COOH + Na2CO3 → CH3COONa + H2O + CO2
2. Phản ứng ester hóa
- Phản ứng giữa alcohol và carboxylic acid tạo thành ester được gọi là phản ứng ester hóa. Ester sinh ra thường ít tan trong nước, nổi lên trên và thường có mùi thơm đặc trưng.
- Phương trình tổng quát:
RCOOH + H-O-R’ RCOOR’ + H2O
- Ví dụ:
CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O
- Chú ý: Phản ứng ester hoá diễn ra thuận nghịch và cần chất xúc tác để xảy ra nhanh hơn.
IV. Ứng dụng và điều chế
1. Ứng dụng
- Acetic acid dùng để sản xuất vinyl acetate và cellulose acetate; tổng hợp aluminium monoacetate làm chất cầm màu trong công nghiệp dệt may; tổng hợp ethyl acetate, muối ammonium acetate, phenylacetic acid,… Dung dịch acetic acid 2% - 5% được dùng làm giấm ăn, chất tẩy cặn trong siêu đun nước và nhiều ứng dụng khác.
- Acrylic acid và methacrylic acid được dùng để sản xuất thủy tinh hữu cơ. Benzoic acid với liều lượng nhỏ được dùng làm chất bảo quản thực phẩm. Salicylic acid được dùng để sản xuất thuốc cảm aspirin, thuốc giảm đau. Một số acid béo được dùng để sản xuất xà phòng. Một số dicarboxylic acid tổng hợp polyester, polyamide…để sản xuất tơ sợi.
2. Điều chế
- Điều chế carboxylic acid bằng phương pháp oxi hóa các alkane khai thác từ dầu mỏ:
2R-CH2-CH2-R’ + 5O2 2R-COOH + 2R’-COOH + 2H2O
- Điều chế acetic acid bằng phương pháp oxi hóa butan hoặc lên men giấm:
2CH3CH2CH2CH3 + 5O2 4CH3COOH + 2H2O
C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O
Xem thêm tóm tắt lý thuyết Hóa học lớp 11 Cánh diều hay khác:
Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 11 hay khác:
- Giải sgk Hóa học 11 Cánh diều
- Giải Chuyên đề học tập Hóa 11 Cánh diều
- Giải SBT Hóa học 11 Cánh diều
- Giải lớp 11 Cánh diều (các môn học)
- Giải lớp 11 Kết nối tri thức (các môn học)
- Giải lớp 11 Chân trời sáng tạo (các môn học)
Tủ sách VIETJACK shopee lớp 10-11 cho học sinh và giáo viên (cả 3 bộ sách):
Đã có app VietJack trên điện thoại, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi online, Bài giảng....miễn phí. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS.
Theo dõi chúng tôi miễn phí trên mạng xã hội facebook và youtube:Nếu thấy hay, hãy động viên và chia sẻ nhé! Các bình luận không phù hợp với nội quy bình luận trang web sẽ bị cấm bình luận vĩnh viễn.
- Soạn văn 11 Cánh diều (hay nhất)
- Soạn văn 11 Cánh diều (ngắn nhất)
- Giải sgk Toán 11 - Cánh diều
- Giải Tiếng Anh 11 Global Success
- Giải sgk Tiếng Anh 11 Smart World
- Giải sgk Tiếng Anh 11 Friends Global
- Giải sgk Vật Lí 11 - Cánh diều
- Giải sgk Hóa học 11 - Cánh diều
- Giải sgk Sinh học 11 - Cánh diều
- Giải sgk Lịch Sử 11 - Cánh diều
- Giải sgk Địa Lí 11 - Cánh diều
- Giải sgk Giáo dục KTPL 11 - Cánh diều
- Giải sgk Tin học 11 - Cánh diều
- Giải sgk Công nghệ 11 - Cánh diều
- Giải sgk Hoạt động trải nghiệm 11 - Cánh diều
- Giải sgk Giáo dục quốc phòng 11 - Cánh diều
- Giải sgk Âm nhạc 11 - Cánh diều