Giải bài 3 trang 12 SGK Hóa 12 nâng cao

---

---

Bài 2: Lipit

Bài 3 (trang 12 sgk Hóa 12 nâng cao): Cho bảng số liệu sau:

Axit béo (oC)	Axit stearic	Axit panmitic	Axit oleic
tnco(oC)	69,6	63,1	13,4
Triglixerit	Tristearin	Pripanmetin	Triolein
tnco(oC)	71,5	65,5	-5,5

a. Viết công thức cấu tạo của các chất béo nói trên?

b. Dầu hướng dương có hàm lượng oleat (gốc của axit oleic) và gốc linoleat(gốc của axit linoleic) tới 85%. Dầu ca cao có hàm lượng gốc stearat và panmitat tới 75%. Hỏi dầu nào đông đặc ở nhiệt độ thấp hơn. Vì sao?

Lời giải:

a. Công thức cấu tạo của các chất béo

b. Dầu hướng dương đông đặc ở nhiệt độ thấp hơn do thành phần của nó chứa chủ yếu là các axit béo không no

Các bài giải bài tập Hóa 12 nâng cao bài 2 khác:

• Bài 1 (trang 12 SGK Hóa 12 nâng cao): Hãy chọn nhận định đúng ...

• Bài 2 (trang 12 SGK Hóa 12 nâng cao): a) Hãy phân biệt các khái niệm ...

• Bài 3 (trang 12 SGK Hóa 12 nâng cao): Cho bảng số liệu ...

• Bài 4 (trang 13 SGK Hóa 12 nâng cao): a) Vì sao chất béo ...

• Bài 5 (trang 13 SGK Hóa 12 nâng cao): Hãy viết phương trình ...

• Bài 6 (trang 13 SGK Hóa 12 nâng cao): Để đánh giá lượng axit béo ...

---

---

---