Lý thuyết Công nghệ 6 Bài 23: Thực hành -Xây dựng thực đơn (hay, chi tiết)

Lý thuyết Công nghệ 6 Bài 23: Thực hành -Xây dựng thực đơn (hay, chi tiết)

I. Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày của gia đình

1. Một số món ăn

   - Có từ 3 – 4 món thuộc loại chế biến nhanh gọn, thực hiện đơn giản

   - Bao gồm 4 nhóm: bột đường, chất đạm, rau củ, chất béo.

   - Vd: Trứng gián, rau muống luộc, thịt lợn kho, cà muối.

2. Các món ăn

   - 3 món chính: canh, mặn, xào.

   - 1 hoặc 2 món phụ( nếu có): rau, củ( tươi hoặc trộn); dưa chua kèm nước chấm

3. Yêu cầu

   - Lựa chọn món ăn thuộc thể loại đã nêu trên để tạo thành 1 thực đơn sao cho hợp lí.

   - Ví dụ: thịt luộc, rau muốn luộc, trứng luộc, nước chấm.

II. Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi

   - Thành phần gồm nhiều món ăn được trình bày công phu.

   - Được chế biến từ những thực phẩm cao cấp

   - Số lượng các món ăn nhiều và đầy đủ các thành phần.

1. Một số món ăn

   - Có 4 đến 5 món trở lên.

   - Tùy vào vật chất tài chính, thực đơn có thể tăng cường lượng và chất.

2. Các món ăn

a) Thực đơn thường được kê theo các loại món chính, món phụ, món tráng miệng và đồ uống

- Thực phẩm phải thay đổi để có đủ loại thịt, cá, rau

- Phải tôn trọng trình tự của các món ăn ghi trong thực đơn

   + Món chính: thịt gà, cá, thịt lợn.

   + Món phụ: nem rán, đậu rán,..

   + Món tráng miệng: hoa quả.

   + Đồ uống: nước ngọt, bia,..

b) Yêu cầu

   - Học sinh chọn món ăn thuộc thể loại vừa nêu trên( mỗi loại 1 món) để tạo thành thực đơn

   - Ví dụ thực đơn: nem rán, thịt ga luộc, canh khoai, xôi, thịt bò xào hành tây.

Xem thêm các bài Lý thuyết và câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 6 có đáp án hay khác:

• Lý thuyết Công nghệ 6 Bài 24: Thực hành - Tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ , quả (hay, chi tiết)
• Trắc nghiệm Công nghệ 6 Bài 24 (có đáp án): Thực hành - Tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ , quả
• Lý thuyết Công nghệ 6 Ôn tập chương 3 (hay, chi tiết)
• Trắc nghiệm Công nghệ 6 Ôn tập chương 3 (có đáp án)
• Lý thuyết Công nghệ 6 Bài 25: Thu nhập của gia đình (hay, chi tiết)
• Trắc nghiệm Công nghệ 6 Bài 25 (có đáp án): Thu nhập của gia đình

Xem thêm các loạt bài Để học tốt Công nghệ lớp 6 hay khác:

• Giải vở bài tập Công nghệ 6
• Giải sách bài tập Công nghệ 6
• Giải BT Công nghệ 6 VNEN
• Top 24 Đề thi Công nghệ 6 (có đáp án)

---