3 dạng bài tập về glucose, fructose trong đề thi Đại học (có lời giải)

Với 3 dạng bài tập về glucose, fructose trong đề thi Đại học có lời giải chi tiết sẽ giúp học sinh ôn tập, biết cách làm dạng bài tập về glucose, fructose trong đề thi Đại học

3 dạng bài tập về glucose, fructose trong đề thi Đại học (có lời giải)

Bài giảng: Bài tập tổng hợp Cacbohidrat - Cô Nguyễn Thị Thu (Giáo viên VietJack)

- Monosaccarit:

   + glucose: C₆H₁₂O₆

   + fructose: C₆H₁₂O₆

Dạng 1: Phản ứng tráng bạc của glucose, fructose

Phương pháp :

⇒ Cả glucose và fructose đều tham gia phản ứng tráng bạc

1 mol glucose ( fructose) → 2mol Ag

Chú ý :

Với phản ứng tráng bạc và phản ứng khử Cu(OH)₂ tạo Cu₂O đều xảy ra trong môi trường kiềm, do đó fructose tham gia 2 phản ứng này giống glucose

Để phân biệt glucose và fructose sử dụng tính khử của nhóm –CHO chỉ có glucose có ( mất màu dung dịch Br₂, mất màu dung dịch KMnO₄)

Ví dụ 1 : Thủy phân hoàn toàn 62,5g dung dịch saccharose 17,1% trong môi trường axit ta thu được dung dịch X. Cho AgNO₃/NH₃ vào dung dịch X và đun nhẹ thu được khối lượng bạc là:

A. 13,5g    B. 6,75    C. 3,375g    D. 1,68g

Hướng dẫn giải :

n_sac = (62,5.17,1%)/342 = 0,03125

Cả glu và fruc đều tham gia phản ứng tráng bạc

⇒ n_Ag = 4 n_sac = 0,125 ⇒ m_Ag = 13,5g

→ Đáp án A

Ví dụ 2 : Đun nóng dung dịch chứa 27g glucose với dung dịch AgNO₃ trong amonia. Gỉa sử hiệu suất phản ứng 75% thấy bạc kim loại tách ra. Khối lượng bạc kim loại thu được là:

A. 24,3g    B. 16,2g    C. 32,4g    D. 21,6g

Hướng dẫn giải :

→ Đáp án A

Dạng 2: Lên men glucose

Phương pháp :

Bài toán thường gắn với dạng dẫn khí CO₂ vào bình đừng Ca(OH)₂ để tính được CO₂ từ đó tính ngược lại glucose

Ví dụ 1 : Lên men 15g glucose, lượng CO₂ sinh ra cho hấp thụ hết vào dung dịch nước vôi trong thu được 10g kết tủa và khối lượng dung dịch giảm 3,40g. Hiệu suất của phản ứng lên men là:

A. 75%    B. 80%    C. 90%    D. 95%

Hướng dẫn giải :

→ Đáp án C

Ví dụ 2 : Để điều chế 1 lít dung dịch ethyl alcohol 40° (d = 0,8g/ml), hiệu suất của H=80% thì khối lượng glucose cần dùng là:

A. 720,50g

B. 654,00g

C.782,61g

D. 800,00g

Hướng dẫn giải :

→ Đáp án C

Ví dụ 3 : Cho m gam tinh bột lên men thành ethyl alcohol với hiệu suất 81%. Toàn bộ lượng CO₂ sinh ta hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)₂ thu được 550g kết tủa và dung dịch X. Đun nóng X lại thu được 100g kết tủa nữa. Gía trị của m là:

A. 550    B. 810    C. 750    D. 607,5

Hướng dẫn giải :

→ Đáp án C

Dạng 3: Khử glucose bằng H2

Phương pháp :

C₆H₁₂O₆ + H₂ → C₆H₁₄O₆

(glucose)      (sobitol)

Ví dụ 1 : Lượng glucose cần dùng để tạo ra 1,82g sobitol với hiệu suất 80% là:

A. 2,25g    B. 1,80g    C. 1,82g    D. 1,44g

Hướng dẫn giải :

C₆H₁₂O₆ + H₂ → C₆H₁₄O₆

180 ← 182 (gam)

1,82. 180/182 : 80% = 2,25g ← 1,82 (gam)

→ Đáp án A

---