Bài tập thuỷ phân saccharose, maltose lớp 12 (Chuyên đề dạy thêm Hóa 12)

Tài liệu Bài tập thuỷ phân saccharose, maltose lớp 12 trong Chuyên đề dạy thêm Hóa học 12 gồm các dạng bài tập từ cơ bản đến nâng cao với phương pháp giải chi tiết và bài tập tự luyện đa dạng giúp Giáo viên có thêm tài liệu giảng dạy Hóa 12.

Bài tập thuỷ phân saccharose, maltose lớp 12 (Chuyên đề dạy thêm Hóa 12)

Xem thử

Chỉ từ 300k mua trọn bộ Chuyên đề dạy thêm Hóa học 12 (sách mới) bản word có lời giải chi tiết:

• B1: gửi phí vào tk: 0711000255837 - NGUYEN THANH TUYEN - Ngân hàng Vietcombank (QR)
• B2: Nhắn tin tới Zalo VietJack Official - nhấn vào đây để thông báo và nhận giáo án

A. Lý thuyết và phương pháp giải

C₁₂H₂₂O₁₁ (saccharose) $\stackrel{+H_{2}O}{\to }$ C₆H₁₂O₆ (glucose) + C₆H₁₂O₆ (fructose)

⇒ Thủy phân saccharose rồi lấy sản phẩm đi tráng gương ⇒ 1C₁₂H₂₂O₁₁ $\stackrel{}{\to }$ 4Ag

Mở rộng:

C₁₂H₂₂O₁₁ (maltose) $\stackrel{+H_{2}O}{\to }$ 2C₆H₁₂O₆ (glucose)

Maltose có phản ứng tráng gương, còn saccharose thì không. Do đó, nếu sau phản ứng thuỷ phân vẫn còn maltose dư:

1C₁₂H₂₂O_{11 phản ứng} $\stackrel{}{\to }$ 4Ag

1C₁₂H₂₂O_{11 dư} $\stackrel{}{\to }$ 4Ag

B. Bài tập

Câu 1: Một nhà máy cần tráng một lớp bạc dày 0,25µm cho một đơn hàng gồm 6000 chiếc gương hình tròn có bán kính 50 cm. Để hoàn thành đơn hàng này, nhà máy cần thủy phân m kg saccharose thành các monosaccharide rồi tiến hành tráng bạc. Biết hiệu suất của quá trình thủy phân, tráng bạc lần lượt là 80% và 95%, khối lượng riêng của bạc (silver) là 10,5 g/cm³; 1µm = 10^-6m; π = 3,14. Giá trị gần nhất của m là

A. 12,88 kg.

B. 10,26 kg.

C. 9,56 kg.

D. 8,48 kg.

Câu 2. Thủy phân 129,76 gam saccharose thu được dung dịch X, sau đó cho X tác dụng với AgNO₃ trong NH₃ dư. Toàn bộ lượng bạc thu được đem tráng một loại gương soi có diện tích bề mặt là 10⁴ cm² với độ dày lớp bạc(silver) được tráng lên là 10^-5 cm. Biết hiệu suất phản ứng thủy phân và tráng bạc đều là 80% và khối lượng riêng của bạc là 10,49 g/cm³. Số gương soi tối đa được tráng bạc là

A. 80.

B. 90.

C. 100.

D. 110.

Câu 3. Trong công nghiệp chế biến đường từ mía, nho, củ cải đường sẽ tạo ra sản phẩm phụ, gọi là rỉ đường hay rỉ mật, sử dụng rỉ đường (chứa 95% saccharose) để lên men tạo ra ethanol trong điều kiện thích hợp với hiệu suất cả quá trình là 81%. Biết rằng ở điều kiện thích hợp cả glucose và fructose đều có khả năng lên men tạo thành ethanol. Thể tích ethanol (D = 0,8 g/ml) thu được từ 1 tấn rỉ đường mía là

A. 435,5.

B. 645,7.

C. 414,0.

D. 517,5.

Câu 4: Để tráng bạc (silver) một số ruột phích, người ta phải thuỷ phân 34,2 gam saccharose rồi tiến hành phản  ứng tráng gương. Tính lượng Ag tạo thành sau phản ứng, biết hiệu suất mỗi quá trình là 80%?

A.27,65

B.43,90

C.54,4

D.56,34

Câu 5. Trong công nghiệp, saccharose là nguyên liệu để thủy phân thành glucose và fructose dùng trong kĩ thuật tráng gương, ruột phích. Để thu được 27 kg glucose cần thủy phân m kg saccharose với hiệu suất phản ứng là 60%. Giá trị của m là

A. 25,65.

B. 85,50.

C. 42,75.

D. 51,30

Câu 6. Thuỷ phân 0,02 mol saccharose một thời gian thu được dung dịch X (hiệu suất phản ứng thủy phân là 75%). Khi cho toàn bộ X tác dụng với một lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃ thì lượng Ag thu được là

A.0,090 mol.

B. 0,095 mol.

C. 0,06 mol.

D. 0,12 mol.

Câu 7: Muốn có 162 gam glucose thì khối l­ượng saccharose cần đem thuỷ phân hoàn toàn là

A. 307,8 gam.

B. 412,2gam.

C. 421,4 gam.

D. 370,8 gam.

Câu 8. Thuỷ phân hoàn toàn 3,42 gam saccharose trong môi trường acid, thu được dung dịch X. Cho toàn bộ dung dịch X phản ứng hết với lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃, đun nóng, thu được m gam Ag. Giá trị của m là

A. 21,60.

B. 2,16.

C. 4,32.

D. 43,20.

Câu 9. Thủy phân m gam saccharose trong môi trường acid với hiệu suất 90%, thu được dung dịch E. Trung hòa E bằng base, thu được dung dịch T. Thực hiện phản ứng tráng bạc hoàn toàn $\frac{1}{10}$ dung dịch T, tạo thành 3,888 gam Ag. Giá trị của m là

A. 34,2.

B. 68,4.

C. 17,1.

D. 51,3.

Câu 10. Hòa tan 7,02 gam hỗn hợp gồm glucose và saccharose vào nước thu được 100 mL dung dịch E. Cho E tác dụng hoàn toàn với AgNO₃ dư (trong dung dịch NH₃, t^o), thu được 4,32 gam Ag. Nồng độ mol/L của saccharose trong E là

A. 0,10M.

B. 0,01M.

C. 0,20M.

D. 0,02M.

Câu 11. Chia dung dịch gồm glucose và saccharose (có tỉ lệ mol 1 : 1) thành hai phần bằng nhau. Cho phần một tác dụng với AgNO₃ dư (trong dung dịch NH₃, t^o), thu được tối đa a mol Ag. Thủy phân hoàn toàn phần hai (có xúc tác acid, t^o), thu được dung dịch G; thực hiện phản ứng tráng bạc hoàn toàn G, thu được b mol Ag. Tỉ lệ a : b tương ứng là

A. 1 : 1.

B. 2 : 3.

 C. 1 : 3.

D. 1 : 2.

Câu 12. Cho 8,55 gam saccharose (C₁₂H₂₂O₁₁) vào dung dịch H₂SO₄ đặc nóng, dư. Sau khi các phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được hỗn hợp khí X gồm các khí CO₂ và SO₂. Thể tích hỗn hợp khí X (đkc) là

A. 22,31 lít.

B. 14,87 lít.

C. 26,88 lít.

D. 10,08 lít.

Câu 13. Cho 100 gam đường mía (C₁₂H₂₂O₁₁) vào H₂SO₄ đặc nóng dư. Toàn bộ sản phẩm khí sinh ra đem hấp thụ vào dung dịch Ca(OH)₂ dư thì thu được m gam kết tủa. Giá trị của m là:

A. 1193 gam

B. 351 gam

C. 421 gam

D. 772 gam

Câu 14. Thuỷ phân 62,5 gam dung dịch saccharose 17,1% trong môi trường acid thu được dung dịch X (với hiệu suất thuỷ phân 80%). Cho AgNO₃/NH₃ dư vào dung dịch X đun nhẹ thì khối lượng Ag thu được là

A. 7,65 gam

B. 13,5 gam

C. 16 gam

D. 10,8 gam

Câu 15. Thủy phân m gam saccharose trong môi trường acid với hiệu suất 90%, thu được sản phẩm chứa 10,8 gam glucose. Giá trị của m là

A. 22,8.

B. 17,1.

C. 18,5.

D. 20,5.

Câu 16. Thủy phân hoàn toàn 1 kg saccharose thu được:

A. 1 kg glucose và 1 kg fructose

B. 2 kg glucose

C. 2 kg fructose

D. 0,5263 kg glucose và 0,5263 kg fructose

Câu 17. Khối lượng saccharose cần để pha 500 ml dung dịch 1M là

A. 85,5g

B. 342g

C. 171g

D. 684g

Câu 18. Thủy phân hoàn toàn 62,5 g dung dịch saccharose 17,1% trong môi trường acid (vừa đủ) được dung dịch X. Cho dung dịch AgNO₃/NH₃ vào X đun nhẹ được m g Ag. Giá trị của m là

A. 6,75

B. 13,5.

C. 10,8.

D. 7,5.

Câu 19.  Thủy phân m gam hỗn hợp X gồm maltose và saccharose có tỉ lệ số mol tương ứng là 3 : 2 và hiệu suất thủy phân lần lượt là 80% và 75% thu được dung dịch Y. Cho Y tác dụng với dung dịch AgNO₃ trong NH₃ dư, đun nóng thu được 90,72 gam Ag. Giá trị của m là

Câu 20. Đun nóng 34,2 gam maltose trong dung dịch sulfuric acid loãng. Trung hòa dung dịch thu được sau phản ứng bằng dung dịch NaOH rồi cho tác dụng hoàn toàn với dung dịch AgNO₃/NH₃ dư, đun nóng thu được 37,8 gam Ag. Hiệu suất phản ứng thủy phân maltose là H%. Xác định giá trị của H?

Câu 21. Thủy phân hỗn hợp gồm 0,2 mol saccharose và 0,1 mol maltose một thời gian thu được dung dịch X (hiệu suất phản ứng thủy phân mỗi chất đều là 75%). Khi cho toàn bộ X tác dụng với một lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃ thì lượng Ag thu được là

Câu 22. Hỗn hợp X gồm saccharose và maltose có tỉ lệ về khối lượng tương ứng là 1:2. Thủy phân m gam X trong môi trường acid (hiệu suất phản ứng thủy phân đều đạt 60%), trung hòa dung dịch sau phản ứng sau đó thêm tiếp một lượng dư AgNO₃ trong NH₃ dư vào thì thu được 95,04 gam kết tủa. Giá trị của m là (làm tròn đến phần nguyên).

C. Đáp án bài tập

Câu 1: Đáp án đúng là: A

$m_{Ag}=d.V=\mathrm{10,5.}S.h=\mathrm{10,5.}\pi {.50}^2{\mathrm{.0,25.10}}^{-4}.6000=12370=$ 12,37 kg

C₁₂H₂₂O₁₁      $\stackrel{}{\to }$    4Ag

       342                    432

m kg $\stackrel{H_1=80\%;H_2=95\%}{\leftarrow }$ 12,37 kg

$m_{Saccharose}=\frac{\mathrm{12,36.342}}{432}.\frac{100}{80}.\frac{100}{95}$= 12,88kg

Câu 2. Đáp án đúng là: C

m_{Ag =} 108.4.$\frac{\mathrm{129,76}}{342}$.80%.80% = 104,9 gam

m_{Ag (1 gương)} = 10⁴.10^-5.10,49 = 1,049 gam ⇒ Số gương soi = $\frac{\mathrm{104,9}}{\mathrm{1,049}}=100$ cái.

Câu 3. Đáp án đúng là: D

m_saccharose = 1.10³. $\frac{95}{100}$= 950 kg

             C₁₂H₂₂O₁₁ → 2C₆H₁₂O₆ → 4C₂H₅OH

               342 g                →               184 g

                950 kg  $\stackrel{H=81\%}{\to }\frac{950.184}{324}.\frac{81}{100}=414kg\Rightarrow V_{C_2{H}_{5}OH}=\frac{414}{\mathrm{0,8}}=\mathrm{517,5}lÝt.$   

Câu 4: Đáp án đúng là: A

$n_{C_{12}{H}_{22}{O}_{11}}$= 34,2 : 342 = 0,1 mol

C₁₂H₂₂O₁₁ $\stackrel{}{\to }$ 4Ag

     0,1   →            0,4 ⇒ m_Ag = 0,4.108.$\frac{80}{100}$.$\frac{80}{100}$ =27,65 gam

Câu 5. Đáp án đúng là: B

C₁₂H₂₂O₁₁  + H₂O $\stackrel{\text{H = 60\%}}{\to }$ C₆H₁₂O₆    +  C₆H₁₂O₆

     342                                         180

     m                      $\leftarrow$               27kg

⇒ m = $\frac{27.342}{180}.\frac{100}{60}$ = 85,5 kg

Câu 6. Đáp án đúng là: C

1C₁₂H₂₂O₁₁ → 4Ag

  0,02    →     0,08.0,75 = 0,06 mol

Câu 7: Đáp án đúng là: A

C₁₂H₂₂O₁₁ (saccharose) $\stackrel{+H_{2}O}{\to }$ C₆H₁₂O₆ (glucose) + C₆H₁₂O₆ (fructose)

         0,9                                           162:180 = 0,9

m_saccharose = 0,9.342 = 307,8 gam

Câu 8. Đáp án đúng là: C

1C₁₂H₂₂O₁₁ → 4Ag

0,01            0,04 ⇒ m_Ag = 0,04.108= 4,32 gam

Câu 9. Đáp án đúng là: A

n_Ag = 0,036 mol

1C₁₂H₂₂O₁₁ $\stackrel{}{\to }$ 4Ag

 0,009       ←      0,036

⇒ m_{saccharose cần dùng} = 0,009.10.342.$\frac{100}{90}$ = 34,2 gam.

................................

................................

................................

Xem thử

Xem thêm Chuyên đề dạy thêm Hóa học lớp 12 các chủ đề hay khác:

• Chủ đề 4: Saccharose và maltose

• Chủ đề 6: Tinh bột và cellulose

• Chủ đề 7: Bài tập phản ứng thuỷ phân tinh bột, cellulose

• Chủ đề 8: Bài tập thí nghiệm, thực nghiệm về Carbohydrate

• Chủ đề 1: Amine

• Chủ đề 2: Anino acid

---