Bài tập lên men glucose lớp 12 (cách giải + bài tập)

HOT Ra mắt Sách tổng ôn 12 (2k8) toán, văn, anh.... (từ 80k/1 cuốn)

Chuyên đề phương pháp giải bài tập Bài tập lên men glucose lớp 12 chương trình sách mới hay, chi tiết với bài tập tự luyện đa dạng giúp học sinh ôn tập, biết cách làm bài tập Bài tập lên men glucose.

Bài tập lên men glucose lớp 12 (cách giải + bài tập)

Thi online Hóa 12 KNTT Thi online Hóa 12 CD Thi online Hóa 12 CTST

Quảng cáo

A. Lý thuyết và phương pháp giải

- Dưới tác dụng của enzyme từ các vi sinh vật khác nhau, glucose được lên men tạo thành các hợp chất có nhiều ứng dụng trong đời sống như ethanol, …

C₆H₁₂O₆ $\overset{e n z y m e}{\to}$ 2C₂H₅OH + 2CO₂

- Một số lưu ý khi làm bài tập:

+ Độ cồn (độ rượu) = $\frac{V_{C_{2} H_{5} O H}}{V_{d d}} .100$ ;

+ Hiệu suất phản ứng tính theo sản phẩm: $H % = \frac{n_{s p (T T)}}{n_{s p (L T)}} .100 % .$

+ Nếu đề bài cho H%, yêu cầu tính m, V, … $\Rightarrow$ Dùng phải nhân – trái chia (H%).

B. Ví dụ minh họa

Ví dụ 1. Tính lượng glucose cần lên men để sản xuất 100 L cồn y tế 70^o, biết hiệu suất của quá trình lên men là 80%, khối lượng riêng của ethanol là 0,789 g/mL.

Hướng dẫn giải

$V_{C_{2} H_{5} O H} = \frac{100.70}{100} = 70 L$ $\Rightarrow m_{C_{2} H_{5} O H} = D . V = 0, 789.70 = 55, 23 k g .$

PTHH: C₆H₁₂O₆ $\overset{m e n}{\to}$ 2C₂H₅OH + 2CO₂

180 gam → 92 gam

Quảng cáo

$m_{C_{6} H_{12} O_{6}} = \frac{55, 23.180}{92.80 %} = 135, 07 k g \overset{H = 80 %}{\leftarrow}$ 55,23 kg

Khối lượng glucose cần dùng là 135,07 kg.

Ví dụ 2. Người ta sản xuất rượu vang từ nho với hiệu suất 95%. Biết trong loại nho này chứa 60% glucose, khối lượng riêng của ethyl alcohol là 0,8 g/mL. Để sản xuất 100 lít rượu vang 10^o cần khối lượng nho là

A. 20,59 kg.

B. 26,09 kg.

C. 27,46 kg.

D. 10,29 kg.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

$V_{C_{2} H_{5} O H} = 100.10 % = 10 (L)$ $\overset{D = 0, 8 g / m l}{\to}$ $m_{C_{2} H_{5} O H} = 10.0, 8 = 8 k g$

$N h o \overset{60 %}{\to} G \overset{H = 95 %}{\to} 2 C_{2} H_{5} O H$

180g → 92g

$m_{n h o} = \frac{8.180}{92.0, 95.0, 6} = 27, 46 k g$ $\overset{}{\leftarrow}$ 8 kg

Quảng cáo

C. Bài tập vận dụng

Câu 1: Khi lên men 360 gam glucose với hiệu suất 100%, khối lượng ethanol thu được là

A. 138 gam.

B. 184 gam.

C. 276 gam.

D. 92 gam.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

$\begin{array}{l} C_{6} H_{12} O_{6} \overset{m e n}{\to} 2 C_{2} H_{5} O H + 2 C O_{2} \\ 2 4 m o l \end{array}$

$\Rightarrow$ m_ethanol = 4.46 = 184 gam.

Câu 2: Cho 90 gam glucose lên men với hiệu suất 80%, thu được m gam C₂H₅OH. Giá trị của m là

A. 36,8.

B. 18,4.

C. 23,0.

Quảng cáo

D. 46,0.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

$\begin{array}{l} C_{6} H_{12} O_{6} \overset{m e n}{\to} 2 C_{2} H_{5} O H + 2 C O_{2} \\ 0, 5 1 m o l \end{array}$

Do hiệu suất phản ứng là 80% $\Rightarrow$ $m = 1.46. \frac{80}{100} = 36, 8 (g a m) .$

Câu 3: Lên men 45 gam glucose để điều chế ethyl alcohol, hiệu suất phản ứng 80% thu được V lít khí CO₂ (đkc). Giá trị của V là

A. 12,395.

B. 9,916.

C. 4,958.

D. 6,1975.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

$\begin{array}{l} C_{6} H_{12} O_{6} \overset{m e n}{\to} 2 C_{2} H_{5} O H + 2 C O_{2} \\ 0, 25 0, 5 m o l \end{array}$

Do hiệu suất phản ứng là 80% $\Rightarrow$ $V_{C O_{2}} = 0, 5.24, 79. \frac{80}{100} = 9, 916 (L) .$

Câu 4: Cho 11,25 gam glucose lên men tạo thành ethyl alcohol và 2,479 lít CO₂ (đkc). Hiệu suất của quá trình lên men là

A. 70%.

B. 75%.

C. 80%.

D. 85%.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

$\begin{array}{l} C_{6} H_{12} O_{6} \overset{m e n}{\to} 2 C_{2} H_{5} O H + 2 C O_{2} \\ 0, 0625 0, 125 m o l \end{array}$

Hiệu suất của phản ứng là: $H = \frac{V_{C O_{2} (T T)}}{V_{C O_{2} (L T)}} =$ $\frac{2, 479}{0, 125.24, 79} .100 % = 80 % .$

Câu 5: Lên men dung dịch chứa 300 gam glucose thu được 92 gam ethyl alcohol. Hiệu suất quá trình lên men tạo thành ethyl alcohol là

A. 54%.

B. 40%.

C. 80%.

D. 60%.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

$\begin{array}{l} C_{6} H_{12} O_{6} \to 2 C_{2} H_{5} O H + 2 C O_{2} \\ \frac{5}{3} \frac{10}{3} m o l \end{array}$

Hiệu suất quá trình lên men là: $H = \frac{92}{\frac{10}{3} .46} .100 % = 60 % .$

Câu 6: Cho 54 gam glucose lên men với hiệu suất 75%, thu được m gam C₂H₅OH. Giá trị của m là

A. 36,80.

B. 10,35.

C. 27,60.

D. 20,70.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

$\begin{array}{l} C_{6} H_{12} O_{6} \to 2 C_{2} H_{5} O H + 2 C O_{2} \\ 0, 3 0, 6 m o l \end{array}$

Do hiệu suất phản ứng là 75% nên giá trị của m là: $m = 0, 6.46. \frac{75}{100} = 20, 7 % .$

Câu 7: Lên men 45 kg glucose thu được V lít ethyl alcohol (D = 0,8 g/mL) với hiệu suất của quá trình lên men là 80%. Giá trị của V bằng bao nhiêu?

A. 21.

B. 23.

C. 25.

D. 27.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

$n_{G l u \cos e} = \frac{45}{180} = 0, 25 k m o l .$

$\begin{array}{l} C_{6} H_{12} O_{6} \to 2 C_{2} H_{5} O H + 2 C O_{2} \\ 0, 25 0, 5 k m o l \end{array}$

Do H = 80% $\Rightarrow$ $m_{C_{2} H_{5} O H} = 0, 5.46. \frac{80}{100} = 18, 4 k g$ $\Rightarrow V_{C_{2} H_{5} O H} = \frac{18, 4}{0, 8} = 23 L .$

Câu 8: Một nhà máy sản xuất rượu vang sử dụng 500 kg nho cho một mẻ lên men. Khối lượng ethanol thu được là bao nhiêu kg? Giả thiết hiệu suất phản ứng lên men đạt 100%, trong mỗi kg nho chứa 200 g glucose. Kết quả làm tròn đến hàng đơn vị.

A. 51.

B. 53.

C. 55.

D. 57.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

$m_{g l u \cos e} = \frac{500.200}{1} = 100000 g = 100 k g$

PTHH: C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

180g → 92 g

100 kg → $m_{C_{2} H_{5} O H} = \frac{100.92}{180} \approx 51 k g .$

Câu 9: Người ta sản xuất rượu vang từ nho với hiệu suất 95%. Biết trong loại nho này chứa 60% glucose, khối lượng riêng của ethanol là 0,8 g/mL. Để sản xuất 100 lít rượu vang 15^o cần khối lượng x kg nho. Giá trị của x bằng bao nhiêu? Kết quả làm tròn đến phần mười.

A. 82,40.

B. 26,09.

C. 27,46.

D. 41,20.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

$V_{C_{2} H_{5} O H} = 100. \frac{15}{100} = 15 L$ $\overset{D = 0, 8 g / m L}{\to}$ $m_{C_{2} H_{5} O H} = 15.0, 8 = 12 k g .$

$\begin{array}{l} N h o \overset{60 %}{\to} G l u \cos e \overset{H = 95 %}{\to} 2 C_{2} H_{5} O H \\ 180 g \to 92 g \\ m_{n h o} = \frac{12.180}{92.0, 95.0, 6} = 41, 19 k g \approx 41, 2 k g \overset{}{\leftarrow} 12 k g \end{array}$

Câu 10: Để sản xuất 150 lít cồn y tế 70^o người ta cần lên men tối thiểu m kg glucose. Biết hiệu suất của quá trình lên men là 80%, khối lượng riêng của ethanol là 0,8 g/mL. Giá trị của m bằng bao nhiêu? Kết quả làm tròn đến hàng đơn vị.

A. 501.

B. 205.

C. 505.

D. 207.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

$V_{C_{2} H_{5} O H} = \frac{150.70}{100} = 105 L$ $\Rightarrow m_{C_{2} H_{5} O H} = D . V = 0, 8.105 = 84 k g .$

PTHH: $\begin{array}{l} C_{6} H_{12} O_{6} \overset{m e n}{\to} 2 C_{2} H_{5} O H + 2 C O_{2} \\ 180 g a m \to 92 g a m \\ m_{C_{6} H_{12} O_{6}} = \frac{84.180}{92.80 %} = 205, 44 k g \approx 205 k g \overset{H = 80 %}{\leftarrow} 84 k g \end{array}$

Thi online Hóa 12 KNTT Thi online Hóa 12 CD Thi online Hóa 12 CTST

Xem thêm Phương pháp giải các dạng bài tập Hóa học 12 hay, chi tiết khác:

HOT 500+ Đề thi thử tốt nghiệp THPT, ĐGNL các trường ĐH fle word có đáp án (2025).

Sách VietJack thi THPT quốc gia 2025 cho 2k7:

TÀI LIỆU FILE WORD DÀNH CHO GIÁO VIÊN VÀ PHỤ HUYNH LỚP 12

+ Bộ giáo án, đề thi tốt nghiệp THPT, DGNL các trường các trường có lời giải chi tiết 2025 tại https://tailieugiaovien.com.vn/

+ Hỗ trợ zalo: VietJack Official

+ Tổng đài hỗ trợ đăng ký : 084 283 45 85

500+ đề thi thử tốt nghiệp THPT Quốc gia form 2025

( 128 tài liệu )

100+ đề thi ĐGNL ĐHQG Hà Nội, Tp.Hồ Chí Minh...

( 84 tài liệu )

Đề thi giữa kì, cuối kì 12

( 143 tài liệu )

Bài giảng Powerpoint Văn, Sử, Địa 12....

( 31 tài liệu )

Chuyên đề dạy thêm Toán, Lí, Hóa ...12

( 104 tài liệu )

Đề thi HSG 12

( 4 tài liệu )

xem tất cả

Đã có app VietJack trên điện thoại, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi online, Bài giảng....miễn phí. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS.