100 câu trắc nghiệm Cacbohidrat có lời giải (nâng cao – phần 2)

Sổ tay toán lý hóa 12 chỉ từ 29k/cuốn

Với 100 câu trắc nghiệm Cacbohidrat (nâng cao – phần 2) có lời giải chi tiết sẽ giúp học sinh ôn tập, biết cách làm câu trắc nghiệm Cacbohidrat (nâng cao – phần 2)

100 câu trắc nghiệm Cacbohidrat có lời giải (nâng cao – phần 2)

Bài giảng: Bài tập tổng hợp Cacbohidrat - Cô Nguyễn Thị Thu (Giáo viên VietJack)

Câu 41. Thủy phân hoàn toàn 62,5 gam dung dịch saccharose 17,1% trong môi trường axit ta thu được dung dịch X. Cho AgNO₃/NH₃ vào dung dịch X và đun nhẹ thu được khối lượng bạc là bao nhiêu?

A. 10,8g B. 13,5g

C. 21,6g D. 2,16g

Lời giải:

C₁₂H₂₂O₁₁ (saccharose) + H₂O -^{H⁺, t^o}→ C₆H₁₂O₆ (glucose) + C₆H₁₂O₆ (fructose)

Cả glucose và fructose đều tráng bạc ⇒ n_Ag = 2(a+a) = 4a

n_Ag = 4n_saccharose = 4.[(62,5.17,1%)/342] = 0,125(mol)

⇒ m_Ag = 0,125. 108 = 13,5g

→ Đáp án B

Câu 42. Cellulose điaxetat (X) được dùng để sản xuất phim ảnh hoặc tơ axetat. Công thức đơn giản nhất (công thức thực nghiệm) của X là:

A. C₃H₄O₂ B. C₁₀H₁₄O₇

C. C₁₂H₁₄O₇ D. C₁₂H₁₄O₅

Lời giải:

[C₆H₇O₂(OH)₃]_n + 2n(CH₃CO)₂O → [C₆H₇O₂(OH)(OOCCH₃)₂]_n (xenlulozo điaxetat) + 2nCH₃COOH

⇒ Công thức đơn giản nhất là C10H14O7

→ Đáp án B

Câu 43. maltose có thể tác dụng với chất nào trong các chất sau: (1) H₂ (Ni, t^o); (2) Cu(OH)₂; (3) [Ag(NH₃)₂]OH; (4) (CH₃O)₂O/H₂SO₄ đặc; (5) CH₃OH/HCl; (6) dung dịch H₂SO₄ loãng, t^o.

A. (1), (2), (3), (4), (5), (6).

B. (2), (3), (6).

C. (2), (3), (4), (5).

D. (1), (2), (3), (6).

Lời giải:

Cả 6 chất đều có khả năng phản ứng với maltose

Riêng CH₃OH/HCl là phản ứng xảy ra ở nhóm -OH semiaxetol , tạo ete

→ Đáp án A

Câu 44. Mô tả nào dưới đây không đúng với glucose?

A. Chất rắn, màu trắng, tan trong nước và có vị ngọt.

B. Có mặt trong hầu hết các bộ phận của cây, nhất là trong quả chín.

C. Còn có tên gọi là đường nho.

D. Có 0,1% trong máu người.

Lời giải:

Glucose là chất rắn, không màu, tan trong nước và có vị ngọt.

→ Đáp án A

Câu 45. Trong các chất sau: acetic acid, glycerol, glucose, ethyl alcohol, Cellulose. Số chất hòa tan được Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường là

A. 3 B. 5

C. 1 D. 4

Lời giải:

Các chất tác dụng được với Cu(OH)₂ ở đây hoặc phải có gốc COOH là axit, hoặc phải có ít nhất 2 nhóm OH ở 2 cacbon liền kề trở lên, do đó các chất thỏa mãn gồm acetic acid, grixerol, glucose.

→ Đáp án A

Câu 46. Lượng glucose cần dùng để tạo ra 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% là:

A. 2,25 gam. B. 1,80 gam.

C. 1,82 gam. D. 1,44 gam.

Lời giải:

Phương trình phản ứng :

CH₂OH[CHOH]₄CHO (0,01) + H₂ -^{Ni, t^o}→ CH₂OH[CHOH]₄CH₂OH (0,01) (1)

Theo (1) và giả thiết ta có :

n_{CH₂OH[CHOH]₄CHO} = n_{CH₂OH[CHOH]₄CH₂OH} = 0,01 mol

Vì hiệu suất phản ứng là 80% nên khối lượng glucose cần dùng là :

M = (0,01.180)/80% = 2,25g

→ Đáp án A

Câu 47. Đốt cháy hoàn toàn 10,26 gam một cacbohiđrat X thu được 8,064 lít CO₂ (ở đktc) và 5,94 gam H₂O. X có M < 400 và có khả năng phản ứng tráng gương. Tên gọi của X là

A. glucose. B. saccharose.

C. fructose. D. maltose.

Lời giải:

n_CO₂ = 0,36 mol; n_H₂O = 0,33 mol

Bảo toàn khối lượng ⇒ m_O = 10,26 - 12n_CO₂ - 2n_H₂O = 5,28 g ⇒ n_O = 0,33 mol

⇒ X có công thức đơn giản nhất là C₆H₁₁O₆ . Vì M_X < 400 ⇒ X là C₁₂H₂₂O₁₁

X có phản ứng tráng gương ⇒ X là maltose

→ Đáp án D

Câu 48. Tiến hành 2 thí nghiệm:

- Thủy phân hoàn toàn a mol saccharose trong môi trường axit vừa đủ, rồi thực hiện phản ứng tráng gương được x1 mol Ag.

- Thủy phân hoàn toàn a mol maltose trong môi trường axit vừa đủ, rồi thực hiện phản ứng tráng gương được x2 mol Ag.

Mối liên hệ giữa x₁ và x₂ là:

A. x₁ = x₂ B. x₁ = 2x₂

C. 2x₁ = x₂ D. 4x₁ = x₂

Lời giải:

Ta có phản ứng 1 cho a mol glucose, phản ứng 2 cho ra 2 mol glucose nên lượng bạc thu được ở phản ứng 2 gấp đôi phản ứng 1

→ Đáp án C

Câu 49. Thủy phân hoàn toàn 3,42 gam hỗn hợp X gồm saccharose và maltose thu được hỗn hợp Y. Biết rằng hỗn hợp Y phản ứng vừa đủ 0,015 mol Br₂. Nếu đem dung dịch chứa 3,42 gam hỗn hợp X cho phản ứng lượng dư AgNO₃/NH₃ thì khối lượng Ag tạo thành là :

A. 2,16 gam. B. 3,24 gam.

C. 1,08 gam. D. 0,54 gam.

Lời giải:

Đặt số mol của saccharose và matozơ trong hỗn hợp X là x và y.

Phương trình phản ứng :

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O -^{H⁺, t^o}→ C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆ (1)

saccharose glucose fructose

mol: x x x

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O -^{H⁺, t^o}→ 2C₆H₁₂O₆ (2)

matozơ glucose

mol: y 2y

CH₂OH[CHOH]₄CHO + Br₂ + H₂O → CH₂OH[CHOH]₄COOH + 2HBr (3)

mol: x+2y x+2y

C₁₂H₂₂O₁₁ -^{AgNO₃/NH₃, t^o}→ 2Ag (4)

matozơ

mol: y → 2y

Theo (1), (2), (3) và giả thiết ta có :

100 câu trắc nghiệm Cacbohidrat có lời giải (nâng cao – phần 2) | Lý thuyết và Bài tập Hóa học 12 có đáp án

Khi cho hỗn hợp X tham gia phản ứng tráng gương thì chỉ có matozơ phản ứng nên theo (4) ta có m_Ag = 0,005.2.108 = 1,08 gam.

→ Đáp án C

Câu 50. Người ta dùng 1 tấn khoai chứa 75% bột và bột này có chứa 20 % nước để làm rượu. khối lượng riêng của rượu là 0,8 g/ml. Tính thể tích rượu 95^o điều chế được.

A. 516gl B. 224l

C. 448l D. 336l

Lời giải:

n_rượu = 2n. n_{tinh bột} = 2n. 6. (104/162n) = 0,74. 104 (mol)

Khối lượng rượu nguyên chất: 0,74. 104. 46 = 34,04. 104 (mol)

Thể tích rượu nguyên chất: 42,55. 104 (ml)

Thể tích rượu 950 là: 44,8. 104 (ml) = 448 (lít)

→ Đáp án C

Câu 51. Cho 6,84 gam hỗn hợp saccharose và maltose tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃/NH₃ thu được 1,08 gam Ag. Xác định số mol của maltose trong hỗn hợp đầu?

A. 0,01mol B. 0,015 mol

C. 0,005mol D. 0,02 mol

Lời giải:

Chỉ có maltose tham gia phản ứng tráng gương.

C₁₂H₂₂O₁₁ (0,005) + Ag₂O -^{AgNO₃/NH₃}→ C₁₂H₂₂O₁₂ + 2Ag (0,01) (∗)

Từ (∗) ⇒ n_maltose = 0,005 mol

⇒ n_saccharose = (6,84/342) – 0,005 = 0,015 mol

→ Đáp án B

Câu 52. Cho lên men 1 m³ nước rỉ đường glucose thu được 60 lít cồn 960. Khối lượng glucose có trong thùng nước rỉ đường glucose trên là bao nhiêu kilôgam? Biết khối lượng riêng của ethyl alcohol bằng 0,789 g/ml ở 20^oC và hiệu suất quá trình lên men đạt 80%.

A. 71 kg B. 74 kg

C. 89 kg D. 111kg

Lời giải:

Theo bài ra, ta có m dd ancol = 60000. 0,789 = 47340(g)

⇒ m_{Ancol nguyên chất} = 0,96. 47340 = 45446,4(g)

⇒ n_C₂H₅OH = 45446,4/46 = 988(mol)

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH (H = 80% = 0,8)

⇒ n_{C₆H₁₂O₆} = 988/(2.0,8) = 617,5(mol) ⇒ m = 111,15(kg)

→ Đáp án D

Câu 53. Thành phần chính trong nguyên liệu bông, đay, gai là.

A. maltose. B. Cellulose.

C. fructose. D. Tinh bột.

Lời giải:

Thành phần chính của bông, đay, gai là Cellulose

→ Đáp án B

Câu 54. Lên men 1,08kg glucose chứa 20% tạp chất thu được 0,368 kg rượu. Hiệu suất là

A. 83,33% B. 70%

C. 60% D. 50%

Lời giải:

Phương trình lên men: C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

Theo lý thuyết, số kg rượu thu được phải là: 1,08 .80% : 180. 2. 46 = 0,4416 kg

Tuy nhiên thực tế chỉ thu được 0,368 kg, do đó hiệu suất là:

H = 0,368 : 0,4416 = 83,33%

→ Đáp án A

Câu 55. Thủy phân hỗn hợp gồm 0,02 mol saccharose và 0,01 mol maltose một thời gian thu được dung dịch X (hiệu suất phản ứng thủy phân mỗi chất đều là 75%). Khi cho toàn bộ X tác dụng với một lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃ thì lượng Ag thu được là :

A.0,090 mol. B. 0,095 mol.

C. 0,12 mol. D. 0,06 mol.

Lời giải:

Vì hiệu suất phản ứng thủy phân là 75% nên tổng số mol maltose và saccharose tham gia phản ứng thủy phân là (0,02 + 0,01).75% = 0,0225 mol.

Số mol của maltose dư sau phản ứng thủy phân là 0,01.25% = 0,0025 mol. Sơ đồ phản ứng :

C₁₂H₂₂O₁₁ (gồm maltose và saccharose phản ứng) (0,0225) → 2C₆H₁₂O₆ (0,045) → 4Ag (0,09) (1)

C₁₂H₂₂O₁₁ (maltose dư) (0,0025) → 2Ag (0,005) (2)

saccharose dư không tham gia phản ứng tráng gương.

Theo sơ đồ (1) và (2) suy ra tổng số mol Ag tạo ra là 0,095 mol.

→ Đáp án B

Câu 56. Cho sơ đồ chuyển hóa sau: CO₂ → X → Y → Z. Các chất X, Y, Z là

A. Tinh bột, Cellulose, ethyl alcohol, etilen.

B. Tinh bột, glucose, ethyl alcohol, etilen.

C. Tinh bột, saccharose, andehit, etilen.

D. Tinh bột, glucose, andêhit, etilen.

Lời giải:

CO₂ quang hợp thành tinh bột, lên men ra glucose, từ glucose lên men ra rượu rồi tách nước tạo ra etilen

6CO₂ + 6H₂O -^{(ánh sáng mặt trời)}→ C₆H₁₂O₆ + 6O2

C₆H₁₂O₆ -^{enzim (30-35^oC)}→ 2C₂H₅OH + 2CO₂

C₂H₅OH -^{(H₂SO₄, t^o)}→ C2H4 + H₂O

→ Đáp án B

Câu 57. Oxi hóa hoàn toàn một dung dịch chứa 27 gam glucose bằng dung dịch AgNO₃/NH₃. Khối lượng AgNO₃ đã tham gia phản ứng là:

A. 40 gam B. 62 gam

C. 59 gam D. 51 gam

Lời giải:

C₅H₁₁O₅CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH → C₅H₁₁O₅COONH₄ + 2Ag + 3NH₃ + H₂O

n_AgNO₃ = 2n_glucose = 2.27/180 = 0,3 (mol) ⇒ m_AgNO₃ = 0,3. 170 = 51g

→ Đáp án D

Câu 58. Để phân biệt glucose và fructose thì nên chọn thuốc thử nào dưới đây?

A. Dung dịch AgNO₃ trong NH₃

B. Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm

C. Dung dịch nước brom

D. Dung dịch CH₃COOH/H₂SO₄ đặc

Lời giải:

Chỉ glucose làm mất màu dd Br₂, còn fructose thì không

→ Đáp án C

Câu 59. Cho một số tính chất: có dạng sợi (1); tan trong nước (2); tan trong nước Svayde (3); phản ứng với nitric acid đặc (xt axit sunfuric đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thủy phân trong dung dịch axit đun nóng (6). Các tính chất của Cellulose là

A. (3), (4), (5) và (6).

B. (1), (3), (4) và (6).

C. (1), (2), (3) và (4).

D. (2), (3), (4) và (5).

Lời giải:

Cellulose :

+) Có dạng sợi

+) Tan trong nước Svayde (Cu(OH)₂/NH₃)

+) Phản ứng với HNO₃ đặc

+) Thủy phân trong môi trường axit

→ Đáp án B

Câu 60. Từ 180 gam glucose, bằng phương pháp lên men rượu, thu được a gam ethyl alcohol (hiệu suất 80%). Oxi hoá 0,1a gam ethyl alcohol bằng phương pháp lên men giấm, thu được hỗn hợp X. Để trung hoà hỗn hợp X cần 720 ml dung dịch NaOH 0,2M. Hiệu suất quá trình lên men giấm là

A. 20% B. 10%

C. 80%. D. 90%

Lời giải:

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

n_{C₆H₁₂O₆} = 180/180 = 1 mol

⇒ n_C₂H₅OH = 2.1.80% = 1,6 mol

⇒ Có 0,16 mol C₂H₅OH tham gia pư lên men giấm

C₂H₅OH + O2 → CH₃COOH + H₂O

Trung hòa hỗn hợp này cần 720 ml NaOH 0,2 M

CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O

n_CH₃COOH = n_NaOH = 0,2.0,72 = 0,144 mol

H = 0,144/0,16 = 90%

→ Đáp án D

Câu 61. Khối lượng glucose cần dùng để điều chế 1 lít dung dịch ancol (rượu) etylic 40^o (khối lượng riêng 0,8 g/ml) với hiệu suất 80% là :

A. 626,09 gam. B. 782,61 gam.

C. 305,27 gam. D. 1565,22 gam.

Lời giải:

C₆H₁₂O₆ -^{(lên men rượu)}→ 2C₂H₅OH + 2CO₂ (1)

Theo (1) và giả thiết ta có :

Vì hiệu suất phản ứng là 80% nên khối lượng glucose cần dùng là :

→ Đáp án B

Câu 62. Từ một loại bột gỗ chứa 60% Cellulose được dùng làm nguyên liệu sản xuất ethyl alcohol. Nếu dùng 1 tấn bột gỗ trên có thể điều chế được bao nhiêu lít ancol 70^o. Biết hiệu suất của quá trình điều chế là 70%, khối lượng riêng của ancol nguyên chất là 0,8 g/ml.

A. 420 lít. B. 450 lít.

C. 456 lít. D. 426 lít.

Lời giải:

Cứ 1 tấn bột gỗ sẽ cung cấp n glucose = (1000000.0,6)/162 = 3703,7 mol

⇒ n_C₂H₅OH = 2n_glucose. 0,7 = 5185,18 mol

⇒ V_{C₂H₅OH(70^o)} = (m_C₂H₅OH/0,8). (1/0,7) = 425925,5 ml ≈ 426 lit

→ Đáp án D

Câu 63. Cellulose điaxetat (X) được dùng để sản xuất phim ảnh hoặc tơ axetat. Công thức đơn giản nhất (công thức thực nghiệm) của X là:

A. C₃H₄O₂ B. C₁₀H₁₄O₇

C. C₁₂H₁₄O₇ D. C₁₂H₁₄O₅

Lời giải:

[C₆H₇O₂(OH)₃]_n + 2n(CH₃CO)₂O → [C₆H₇O₂(OH)(OOCCH₃)₂]_n (xenlulozo điaxetat) + 2nCH₃COOH

⇒ Công thức đơn giản nhất là C₁₀H₁₄O₇

→ Đáp án B

Câu 64. Lượng glucose thu được khi thuỷ phân 1kg khoai chứa 20% tinh bột (hiệu suất đạt 81%) là:

A. 162g B. 180g

C. 81g D. 90g

Lời giải:

Ta có: 1 mol tinh bột thủy phân thu được 1 mol glucose

⇒ m_glucose = 1 .20% : 162 .81% .180 = 0,18 kg = 180 gam

→ Đáp án B

Câu 65. Khi thuỷ phân 1 kg bột gạo có 80% tinh bột, thì khối lượng glucose thu được là bao nhiêu? Giả thiết rằng phản ứng xảy ra hoàn toàn.

A. 0,80 kg. B. 0,90 kg.

C. 0,99 kg. D. 0,89 kg.

Lời giải:

→ Đáp án D

Câu 66. Lấy 34,2 gam đường saccharose có lẫn một ít đường maltose đem thực hiện phản ứng tráng gương với lượng dư dung dịch AgNO₃/NH₃ thu được 0,216 gam Ag. Độ tinh khiết của mẫu đường saccharose này là:

A. 80% B. 85%

C. 90% D. 99%

Lời giải:

Chỉ có maltose tham gia phản ứng tráng gương:

C₁₂H₂₂O₁₁ + Ag₂O -^{(AgNO₃/NH₃)}→ C₁₂H₂₂O₁₂ + 2Ag

⇒ n_{C₁₂H₂₂O₁₁ (maltose)} = 1/2. n_Ag = (1/2). (0,216/108) = 0,001 mol

⇒ m_{C₁₂H₂₂O₁₁ (maltose)} = 342. 0,001 = 0,342 g

Độ tinh khiết của mẫu đường saccharose = (342-0,342)/342 = 99%

→ Đáp án D

Câu 67. Có các phản ứng sau: phản ứng tráng gương (1); phản ứng với I₂ (2); phản ứng với Cu(OH)₂ tạo dung dịch xanh lam (3); phản ứng thuỷ phân (4); phản ứng ester hóa (5); phản ứng với Cu(OH)₂ tạo Cu₂O (6). Tinh bột có phản ứng nào trong các phản ứng trên?

A. (2), (4).

B. (1), (2), (4).

C. (2), (4), (5).

D. (2), (3), (4).

Lời giải:

Tính bột có các tính chất:

+) Phản ứng với I₂

+) Bị thủy phân trong môi trường axit

+) Có phản ứng ester hóa

→ Đáp án C

Câu 68. Thủy phân hoàn toàn 3,42 gam hỗn hợp X gồm saccharose và maltose thu được hỗn hợp Y. Biết rằng hỗn hợp Y phản ứng vừa đủ 0,015 mol Br₂. Nếu đem dung dịch chứa 3,42 gam hỗn hợp X cho phản ứng lượng dư AgNO₃/NH₃ thì khối lượng Ag tạo thành là :

A. 2,16 gam B. 3,24 gam.

C. 1,08 gam D. 0,54 gam

Lời giải:

Tổng số mol 2 chất trong X là 0,01 mol mà sau khi thủy phân chỉ có 0,015 mol glucose (phản ứng được với brom).

Gọi số mol maltose là a, số mol saccharose là b thì a + b = 0,01 và 2a + b = 0,015 mol

⇒ a = b = 0,005 mol ⇒ lượng bạc thu được là 0,01 mol tức 1,08 gam do chỉ có maltose phản ứng

→ Đáp án C

Câu 69. Cho các chất: glucose, saccharose, maltose, Cellulose, fructose, tinh bột. Số chất đều có phản ứng tráng gương và phản ứng khử Cu(OH)₂/OH- thành Cu₂O là.

A. 4 B. 2

C. 3 D. 5

Lời giải:

Các chất thỏa mãn là: glucose, maltose, fructose.

→ Đáp án C

Câu 70. Để điều chế 45 gam axit lactic từ tinh bột và qua con đường lên men lactic, hiệu suất thuỷ phân tinh bột và lên men lactic tương ứng là 90% và 80%. Khối lượng tinh bột cần dùng là :

A. 50 gam. B. 56,25 gam.

C. 56 gam. D. 60 gam.

Lời giải:

(C₆H₁₀O₅)_n -^90%→ nC₆H₁₂O₆ -^80%→ 2nCH₃CH(OH)COOH

Hiệu suất toàn bộ quá trình là: H = 0,9.0,8 = 0,72 (72%).

→ Đáp án B

Xem thêm các dạng bài tập Hóa học lớp 12 có trong đề thi Tốt nghiệp THPT khác:

Tài liệu cho giáo viên: Giáo án, powerpoint, đề thi giữa kì cuối kì, đánh giá năng lực, thi thử THPT, HSG, chuyên đề, bài tập cuối tuần..... độc quyền VietJack, giá hợp lí

Sách VietJack thi THPT quốc gia 2025 cho học sinh 2k7:

ĐỀ THI, GIÁO ÁN, GÓI THI ONLINE DÀNH CHO GIÁO VIÊN VÀ PHỤ HUYNH LỚP 12

Bộ giáo án, đề thi, bài giảng powerpoint, khóa học dành cho các thầy cô và học sinh lớp 12, đẩy đủ các bộ sách cánh diều, kết nối tri thức, chân trời sáng tạo tại https://tailieugiaovien.com.vn/ . Hỗ trợ zalo VietJack Official