Cách giải bài tập về các phản ứng hóa học của glucose, saccharose, tinh bột, Cellulose (hay, chi tiết)

---

---

Bài viết Cách giải bài tập về các phản ứng hóa học của glucose, saccharose, tinh bột, Cellulose với phương pháp giải chi tiết giúp học sinh ôn tập, biết cách làm bài tập Cách giải bài tập về các phản ứng hóa học của glucose, saccharose, tinh bột, Cellulose.

Cách giải bài tập về các phản ứng hóa học của glucose, saccharose, tinh bột, Cellulose (hay, chi tiết)

Bài giảng: Bài tập về phản ứng lên men tinh bột, glucose - Cô Nguyễn Thị Thu (Giáo viên VietJack)

A. Phương pháp & Ví dụ

Lý thuyết và Phương pháp giải

    Nắm chắc các kiến thức về tính chất hóa học của cacbohidrat:

    - glucose: Tính chất của ancol đa chức: tác dụng với Cu(OH)₂, phản ứng tạo ester. Tính chất của andehit đơn chức: oxi hóa glucose bằng AgNO₃ trong amonia, oxi hóa bằng Cu(OH)₂, khử bằng H₂. Phản ứng lên men

    - saccharose: phản ứng của ancol đa chức với Cu(OH)₂, phản ứng thủy phân

    - Tinh bột: Phản ứng thủy phân, phản ứng màu với iot

    - Cellulose: phản ứng thủy phân, phản ứng est hóa vói nitric acid

Ví dụ minh họa

Bài 1: Viết các phản ứng theo sơ đồ chuyển đổi sau:

    saccharose → caxi saccarat → saccharose → glucose → ethylic alcohol → acetic acid → sodium acetate → methane → formic aldehyde.

Lời giải:

    C₁₂H₂₂O₁₁ + Ca(OH)₂ → C₁₂H₂₂O₁₁.CaO.H₂O

    C₁₂H₂₂O₁₁.CaO.H₂O + CO₂ → C₁₂H₂₂O₁₁ + CaCO₃ + H₂O

    CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O

Bài 2: Viết phương trình phản ứng theo sơ đồ tạo thành và chuyển hóa tinh bột sau đây:

Lời giải:

Bài 3: Viết phương trình hóa học của các phản ứng thực hiện quá trình chuyển đổi sau và ghi điều kiện phản ứng.

Lời giải:

Bài 4: Viết các phương trình hóa học theo sơ đồ chuyển đổi sau đây:

    Cellulose → glucose → ethylic alcohol → acetic acid → calcium acetate → aketone.

Lời giải:

B. Bài tập trắc nghiệm

Bài 1: Cho dãy phản ứng hoá học sau:

    Các giai đoạn có thể thực hiện nhờ xúc tác axit là

    A. (1), (2), (3).

    B. (2), (3).

    C. (2), (3), (4).

    D. (1), (2), (4).

Lời giải:

Đáp án: B

    Phản ứng thủy phân tinh bột, thủy phân saccharose được thực hiện trong môi trường axit.

Bài 2: Có các phản ứng sau: phản ứng tráng gương (1); phản ứng với I₂ (2); phản ứng với Cu(OH)₂ tạo dung dịch xanh lam (3); phản ứng thuỷ phân (4); phản ứng ester hóa (5); phản ứng với Cu(OH)₂ tạo Cu₂O (6). Tinh bột có phản ứng nào trong các phản ứng trên?

    A. (2), (4).

    B. (1), (2), (4).

    C. (2), (4), (5).

    D. (2), (3), (4).

Lời giải:

Đáp án: C

    Tính bột có các tính chất:

        +) Phản ứng với I₂

        +) Bị thủy phân trong môi trường axit

        +) Có phản ứng ester hóa

Bài 3: Cacbohidrat Z tham gia chuyển hóa:

    Vậy Z không thể là chất nào trong các chất cho dưới đây?

    A. glucose

    B. fructose

    C. saccharose

    D. maltose

Lời giải:

Đáp án: C

    saccharose không có phản ứng tạo Cu₂O

Bài 4: Cho sơ đồ : Tinh bột → A₁ → A₂ → A₃ → A₄ → CH₃COOC₂H₅. A₁, A₂, A₃, A₄ có CTCT thu gọn lần luợt là

    A. C₆H₁₂O₆, C₂H₅OH, CH₃CHO, CH₃COOH.

    B. C₁₂H₂₂O₁₁, C₂H₅OH, CH₃CHO, CH₃COOH.

    C. glicozen, C₆H₁₂O₆ , CH₃CHO , CH₃COOH.

    D. C₁₂H₂₂O₁₁ , C₂H₅OH , CH₃CHO, CH₃COOH.

Lời giải:

Đáp án: A

    A1 là glucose, A2 là ethylic alcohol, A3 là aldehyde acetic và A4 là acetic acid

Bài 5: Cho các chất: glucose, saccharose, maltose, Cellulose, fructose, tinh bột. Số chất đều có phản ứng tráng gương và phản ứng khử Cu(OH)₃/OH- thành Cu₂O là.

    A. 4

    B. 2

    C. 3

    D. 5

Lời giải:

Đáp án: C

    Chất thỏa mãn là: glucose, maltose, fructose.

Bài 6: Cho sơ đồ:

    Tên gọi của phản ứng nào sau đây là không đúng:

    A. (3): Phản ứng lên men ancol.

    B. (4): Phản ứng lên men giấm.

    C. (2): Phản ứng thủy phân.

    D. (1): Phản ứng cộng hợp.

Lời giải:

Đáp án: D

    Phản ứng (1) xảy ra ở các TB thực vật, là quá trình quang hợp

Bài 7: maltose có thể tác dụng với chất nào trong các chất sau: (1) H_­2 (Ni, t^o); (2) Cu(OH)₄; (3) [Ag(NH₃)₂]OH; (4) (CH₃O)₂O/H₂SO₄ đặc; (5) CH₃OH/HCl; (6) dung dịch H₂SO₄ loãng, t^o.

    A. (1), (2), (3), (4), (5), (6).

    B. (2), (3), (6).

    C. (2), (3), (4), (5).

    D. (1), (2), (3), (6).

Lời giải:

Đáp án: A

    Cả 6 chất đều có khả năng phản ứng với maltose

    Riêng CH₃OH/HCl là phản ứng xảy ra ở nhóm -OH semiaxetol , tạo ete

Bài 8: Cho sơ đồ chuyển hóa sau : CO2 → X → Y → Z. Các chất X, Y, Z là

    A. Tinh bột, Cellulose, ethyl alcohol, etilen.

    B. Tinh bột, glucose, ethyl alcohol, etilen.

    C. Tinh bột, saccharose, andehit, etilen.

    D. Tinh bột, glucose, andêhit, etilen.

Lời giải:

Đáp án: B

    CO₂ quang hợp thành tinh bột, lên men ra glucose, từ glucose lên men ra rượu rồi tách nước tạo ra etilen

Xem thêm các dạng bài tập Hóa học lớp 12 có trong đề thi Tốt nghiệp THPT khác:

• Dạng 1: Câu hỏi lý thuyết về tính chất của cacbohidrat
• Dạng 3: Nhận biết glucose, saccharose, tinh bột, Cellulose
• Dạng 4: Phản ứng tráng bạc của glucose
• Dạng 5: Phản ứng thủy phân tinh bột, Cellulose
• Dạng 6: Xác định công thức phân tử cacbohidrat
• 100 câu trắc nghiệm Cacbohidrat có lời giải (cơ bản – phần 1)

---

---

---