Cách giải bài tập Phản ứng thủy phân tinh bột, Cellulose (hay, chi tiết)

---

---

Bài viết Cách giải bài tập Phản ứng thủy phân tinh bột, Cellulose với phương pháp giải chi tiết giúp học sinh ôn tập, biết cách làm bài tập Cách giải bài tập Phản ứng thủy phân tinh bột, Cellulose.

Cách giải bài tập Phản ứng thủy phân tinh bột, Cellulose (hay, chi tiết)

Bài giảng: Bài tập tổng hợp Cacbohidrat - Cô Nguyễn Thị Thu (Giáo viên VietJack)

A. Phương pháp & Ví dụ

Lý thuyết và Phương pháp giải

    Dựa trên phản ứng:

Ví dụ minh họa

Bài 1: Đem thủy phân 1 kg khoai chứa 20% tinh bột trong môi trường axit. Nếu hiệu suất phản ứng là 75%, thì khối lượng glucose thu được sau phản ứng là bao nhiêu?

Lời giải:

    Ta có: m_{tinh bột} = 1000. 20/100 = 200(gam)

    ⇒ khối lượng tinh bột phản ứng: 200. 75/100 = 150 (gam)

Bài 2: Từ 10 kg gạo nếp (có 80% tinh bột), khi lên men sẽ thu được bao nhiêu lít cồn 96^o? Biết rằng hiệu hiệu suất của quá trình lên men đạt 80% và cồn 96^o có khối lượng riêng D = 0,807 g/ml

Lời giải:

    Ta có: m_(C6H10O5)n = 10*80/100 = 8(kg) = 8000(gam)

    Vì hiệu suất quá trình lên men đạt 80% nên:

Bài 3: Lượng mùn cưa (chứa 50% là Cellulose) cần là bao nhiêu để sản xuất 1 tấn C₂H₅OH, biết hiệu suất cả quá trình đạt 70%.

Lời giải:

    Gọi x là số mol của Cellulose:

    Từ tỉ lệ phản ứng ta có: n_rượu = 2n_glucose = 2.n.n_Cellulose = 2n*x (mol)

    Số mol C₂H₅OH là :

    Suy ra khối lượng Cellulose là : 15528/n.162n = 2515536 (gam)

    m_{mùn cưa} = 25155,36.2 = 5031072(gam) ≈ 5,031(tấn)

Bài 4: Để sản xuất ethyl alcohol, người ta dùng nguyên liệu là mùn cưa và vỏ bào từ gỗ chứa 50% Cellulose. Nếu muốn điều chế 1 tấn ethyl alcohol, hiệu suất quá trình là 70%, thì khối lượng nguyên liệu mà nhà máy đó cần dùng là bao nhiêu?

Lời giải:

    Ta có : m_{C2H5OH lý thuyết} = 1.100/70 = 100/70 (tấn)

    Sơ đồ:

B. Bài tập trắc nghiệm

Bài 1: Trong một nhà máy sản xuất rượu, người ta dùng nguyên liệu là mùn cưa chứa 50% Cellulose để sản xuất ethyl alcohol, biết hiệu suất toàn bộ quá trình là 70%. Để sản xuất 10.000 lít cồn 96^o thì khối lượng mùn cưa cần dùng là bao nhiều? Biết khối lượng riêng của ethyl alcohol là 0,8 gam/cm³.

    A. 38,64tấn         B. 43,28 tấn         C. 26,42 tấn         D. 51,18 tấn

Lời giải:

Đáp án: A

    V_{ethyl alcohol} = 9600 lít ⇒ m_ancoletylic = 7680 kg thì cần 7680/92.162 kg Cellulose tinh khiết.

    Vậy khối lượng mùn cưa cần dùng là : kg hay 38,64 tấn mùn cưa.

Bài 2: Cho m gam tinh bột lên men thành ethyl alcohol với hiệu suất 78%. Toàn bộ lượng CO₂ sinh ra được hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)₂, thu được 350 gam kết tủa và dung dịch X. Đun kỹ dung dịch X thêm được 100 gam kết tủa. Tính khối lượng tinh bột đã sử dụng?

    A. 878g         B. 779g         C. 569g         D. 692g

Lời giải:

Đáp án: B

    Dựa vào các phản ứng trên : n_{CO2 sinh ⁡ra} = n_CaCO3 + 2n_Ca(HCO3)2 = 7,5 (mol).

Bài 3: Người ta dùng 1 tấn khoai chứa 75% bột và bột này có chứa 20% nước để làm rượu. khối lượng riêng của rượu là 0,8 g/ml. Tính thể tích rượu 95^o điều chế được.

    A. 516gl         B. 224l         C. 448l         D. 336l

Lời giải:

Đáp án: C

    Khối lượng rượu nguyên chất : 0,74 .10⁴ . 46 = 34,04.10⁴ (mol)

    Thể tích rượu nguyên chất : 42,55 . 10⁴ (ml)

    Thể tích rượu 95^o là: 44,8 . 10⁴ (ml) = 448 (lít)

Bài 4: Khối lượng glucose cần dùng để điều chế 1 lít dung dịch ancol (rượu) etylic 40^o (khối lượng riêng 0,8 g/ml) với hiệu suất 80% là :

    A. 626,09 gam.         B. 782,61 gam.         C. 305,27 gam.         D. 1565,22 gam.

Lời giải:

Đáp án: B

    Theo (1) và giả thiết ta có :

    Vì hiệu suất phản ứng là 80% nên khối lượng glucose cần dùng là :

Bài 5: Để điều chế 45 gam axit lactic từ tinh bột và qua con đường lên men lactic, hiệu suất thuỷ phân tinh bột và lên men lactic tương ứng là 90% và 80%. Khối lượng tinh bột cần dùng là :

    A. 50 gam.         B. 56,25 gam.         C. 56 gam.         D. 60 gam.

Lời giải:

Đáp án: B

    Hiệu suất toàn bộ quá trình là: H = 0,9.0,8 = 0,72 (72%).

Bài 6: Khi thuỷ phân 1 kg bột gạo có 80% tinh bột, thì khối lượng glucose thu được là bao nhiêu? Giả thiết rằng phản ứng xảy ra hoàn toàn.

    A. 0,80 kg.         B. 0,90 kg.         C. 0,99 kg.         D. 0,89 kg.

Lời giải:

Đáp án: D

    Phương trình phản ứng :

Bài 7: Đi từ 150 gam tinh bột sẽ điều chế được bao nhiêu ml ethyl alcohol 46^o bằng phương pháp lên men ancol? Cho biết hiệu suất phản ứng đạt 81% và d = 0,8 g/ml.

    A. 46,875 ml.         B. 93,75 ml.         C. 21,5625 ml.         D. 187,5 ml.

Lời giải:

Đáp án: D

    Khối lượng tinh bột tham gia phản ứng là : 150.81% = 121,5 gam.

    Thể tích ancol nguyên chất là :

Bài 8: Lên men dung dịch chứa 300 gam glucose thu được 92 gam ethyl alcohol. Hiệu suất quá trình lên men tạo thành ethyl alcohol là :

    A. 60%.         B. 40%.         C. 80%.         D. 54%.

Lời giải:

Đáp án:

    Phương trình phản ứng :

    Hiệu suất quá trình lên men tạo thành ethyl alcohol là:

C. Bài tập tự luyện

Câu 1: Thủy phân 1 kg sắn chứa 20% tinh bột trong môi trường acid với hiệu suất 85%. Khối lượng glucose thu được là

A. 178,93 g.

B. 200,85 g.

C. 188,89 g.

D. 192,57 g.

Câu 2: Thủy phân 324 gam tinh bột với hiệu suất của phản ứng là 75%, khối lượng glucose thu được là

A. 250 gam.

B. 300 gam.

C. 360 gam.

D. 270 gam.

Câu 3: Thủy phân hoàn toàn 16,2 gam tinh bột thu được a gam glucose. Lên men a gam glucose thu được ethyl alcohol (hiệu suất 80%), tiếp tục lên men toàn bộ lượng ethyl alcohol đó thu được acetic acid (hiệu suất 80%). Để trung hòa lượng acetic acid trên cần V lít dung dịch NaOH 1 M. Giá trị của V là

A. 0,128.

B. 0,16.

C. 0,2.

D. 0,064.

Câu 4: Thủy phân m gam tinh bột trong môi trường acid (giả sử sự thủy phân chỉ tạo glucose). Sau một thời gian phản ứng, đem trung hòa acid bằng kiềm, sau đó cho tác dụng hoàn toàn với dung dịch AgNO₃ trong NH₃ dư thu được m gam Ag. Hiệu suất của phản ứng thủy phân tinh bột là

A. 75%.

B. 50%.

C. 66,67%.

D. 80%.

Câu 5: Để điều chế 45 g lactic acid từ tinh bột và qua con đường lên men lactic, hiệu suất thủy phân tinh bột và lên men lactic tương ứng là 90% và 80%. Khối lượng tinh bột cần dùng là

A. 50 gam.

B. 56,25 gam.

C. 56 gam.

D. 60 gam.

Xem thêm các dạng bài tập Hóa học lớp 12 có trong đề thi Tốt nghiệp THPT khác:

• Dạng 1: Câu hỏi lý thuyết về tính chất của cacbohidrat
• Dạng 2: Các phản ứng hóa học của glucose, saccharose, tinh bột, Cellulose
• Dạng 3: Nhận biết glucose, saccharose, tinh bột, Cellulose
• Dạng 4: Phản ứng tráng bạc của glucose
• Dạng 6: Xác định công thức phân tử cacbohidrat
• 100 câu trắc nghiệm Cacbohidrat có lời giải (cơ bản – phần 1)

---

---

---