Công thức tính số mol OH- trong bài toán thủy phân peptit (hay, chi tiết)

Bài viết Công thức tính số mol OH- trong bài toán thủy phân peptit hay nhất, chi tiết với bài tập minh họa có lời giải sẽ giúp học sinh nắm vững Công thức tính số mol OH- trong bài toán thủy phân peptit từ đó biết cách làm bài tập về tính số mol OH- trong bài toán thủy phân peptit.

Công thức tính số mol OH- trong bài toán thủy phân peptit (hay, chi tiết)

Việc viết phương trình và tính theo phương trình bài toán thủy phân peptit rất mất thời gian khi giải trắc nghiệm. Vậy có cách nào để tính nhanh bài toán thủy phân peptit? Bài viết dưới đây sẽ giúp em hiểu rõ vấn đề này.

1. Công thức tính 

- Phương trình thủy phân hoàn toàn peptit trong môi trường kiềm

n-peptit + (n - 1 + b)NaOH → n muối của ∝-amino acid + bH₂O

Trong đó: b là tổng số nhóm - COOH còn tự do trong peptit (các nhóm -COOH không tạo liên kết peptit)

Ví dụ: 

Gly-Glu-Gly + 4NaOH → 2H₂N-CH₂-COONa + NaOOC-(CH₂)₂-CH(NH₂)-COONa + 2H₂O

- Tỉ lệ mol:

- Định luật bảo toàn khối lượng:

m_peptit + m_NaOH = m_muối + m_H2O

- Bảo toàn gốc ∝-amino acid:

n _{một muối ∝-amino acid} = (số lượng nhóm ∝-amino acid đó có mặt trong n-peptit).n_pepetit

- Công thức tính phân tử khối của n-peptit

Ví dụ: Đun nóng m gam hỗn hợp gồm a mol tetrapeptide mạch hở X và 2a mol tripeptide mạch hở Y với 600 ml dung dich NaOH 1M vừa đủ. Sau khi các phản ứng kết thúc, cô cạn dung dịch thu được 72,48 gam muối khan của các amino acid đều có một nhóm -COOH và một nhóm -NH₂ trong phân tử. Giá trị của m là:

A. 51,72.              B. 54,30.               C. 66,00.              D. 44,48.

Hướng dẫn giải

Phương trình phản ứng

X + 4NaOH → 4Muối + H₂O

a         4a                           a

Y + 3NaOH → 3Muối + H₂O

2a         6a                           2a

Ta có: n_NaOH = 4a + 2.3a = 10a = 0,6 → a = 0,06 mol

= a + 2a = 3a = 3.0,06 = 0,18 mol

ÁP dụng định luật bảo toàn khối lượng:

m_peptit + m_NaOH = m_muối + m_H2O

 m + 0,6.40 = 72,48 + 0,18.18 

→ m= 51,72 gam

→ Đáp án A

2. Kiến thức mở rộng

- Thủy phân hoàn toàn peptit trong môi trường trung tính (xúc tác enzim)

n-peptit X + (n-1)H₂O n ∝-amino acid

Ví dụ: Gly-Gly-Gly + 2H₂O → 3H₂N-CH₂-COOH

- Thủy phân hoàn toàn peptit trong môi trường axit

n-peptit+ (n – 1)H₂O + aHCl → nmuối của ∝-amino acid

Trong đó: a là số nguyên tử N trong peptit

Ví dụ: 

Gly-Gly-Lys + 2H₂O + 4HCl → 2ClH₃N-CH₂-COOH + ClH₃N-(CH₂)₄-CH(NH₃Cl)-COOH

- Tỉ lệ mol: 

+) n_HCl = a.n_peptit

- Định luật bảo toàn khối lượng:

m_peptit + m_H2O + m_HCl = m_muối

- Bảo toàn gốc ∝-amino acid: 

n _{một muối ∝-amino acid} = (số lượng nhóm ∝-amino acid đó có mặt trong n-peptit).n_pepetit

3. Bài tập minh họa

Câu 1: Thủy phân hoàn toàn 32,55 gam tripeptide mạch hở (Ala-Gly-Ala) bằng dung dịch NaOH (vừa đủ), sau phản ứng thu được dung dịch X. Cô cạn X thu được m gam muối khan. Giá trị m là:

A. 47,85 gam                                              B. 42,45 gam

C. 35,85 gam                                              D. 44,45 gam

Hướng dẫn giải

n_Ala-Gly-Ala = 0,15 mol. Vì glycine và alanine đều chứa 1 nhóm –COOH trong phân tử nên ta có:

n_NaOH = 3. n_Ala-Gly-Ala= 3.0,15 = 0,45 mol

n_H2O = 1. n_Ala-Gly-Ala= 0,15 mol

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng:

m_peptit + m_NaOH = m_muối + m_H2O

32,55 + 0,45.40 = m_muối + 0,15.18 

→ m_muối = 47,85 gam.

→ Đáp án A

Câu 2: Thủy phân hoàn toàn 24,6 gam một peptit X chỉ được tạo bởi từ một amino acid thu được 30 gam gly. X thuộc loại

A. dipeptide                      B. tripeptide                      C. tetrapeptide                  D. pentapeptit

Hướng dẫn giải

Phương trình phản ứng 

Peptit X + (n – 1)H₂O → n gly

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng:

m_peptit + m_H2O = m _{α-amino acid}

→ 24,6 + = 30

→ m_H2O = 5,4 gam

→ n_H2O = 0,3 mol

n_gly = 0,4 mol

Ta có tỉ lệ

→ n = 4

→ X là tetrapeptide (gly-gly-gly-gly)

→ Đáp án C

Xem thêm các Công thức Hóa học lớp 12 quan trọng hay khác:

• Công thức tính số mắt xích (hệ số polymer hóa) polymer

• Công thức tính lượng chất thu được ở điện cực

• Công thức tính bài toán nhiệt nhôm

• Công thức tính nhanh số mol OH- hoặc số mol Al(OH)3 khi cho muối nhôm phản ứng với dung dịch kiềm

• Công thức tính nhanh số mol H+ khi cho từ từ axit vào muối AlO2 (muối aluminat)

---